Blinis de brocolis et pommes de terre

Name: Blinis de brocolis et pommes de terre légère et faible en calories
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 200 g pomme(s) de terre; 100 g brocoli (s); 1 none oeuf(s); 30 g farine blanche; 80 ml lait demi-écrémé; 50 ml Crème fraîche à 20%; 10 ml huile

3 portion(s)

15 min Préparation

30 min Cuisson

192 kcal/portion

Entrées Intermédiaire € € €

Sans Porc Sans fruits de mer Sans alcool Sans sucre Sans viande Sans poisson

4.1/5 (29 notes) Noter

Ingrédients pour

pomme(s) de terre 200 g

brocoli (s) 100 g

oeuf(s) 1

farine blanche 30 g

lait demi-écrémé 80 ml

Crème fraîche à 20% 50 ml

huile 10 ml

On passe à l'action

Nettoyer le brocoli et les pommes de terre. Éplucher la pomme de terre et la découper en cubes, détailler le brocoli en fleurettes.

Cuire les cubes de pommes de terre et le brocoli 20 à 25 minutes dans un grand volume d’eau salée. En fin de cuisson, la pomme de terre doit être tendre à coeur.

Dans un saladier, écraser le tout en une purée fine à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée. Ajouter ensuite l’oeuf battu et la farine puis mélanger. Intégrer progressivement le lait et la crème puis mélanger à nouveau jusqu’à obtention d’un mélange lisse et bien homogène.

Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.

Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu vif. Une fois l’huile très chaude, déposer une cuillère de pâte dans la poêle puis cuire environ 1min30 de chaque côté. Les blinis doivent être bien dorés. Servir chauds ou tièdes.

L'Astuce Diet

Ces blinis de pommes de terre et de légumes sont parfaits pour un apéritif sain et original ! Ils peuvent également être utilisés pour accompagner une viande en sauce ou un poisson, à la place des traditionnelles pommes de terre sautées. Cette recette permet d’obtenir 3 portions, 1 portion = 193 kcal.