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Blinis de brocolis et pommes de terre, croustillants
3 portion(s)
Entrées
Intermédiaire
€
€
€
Sans Porc
Sans fruits de mer
Sans alcool
Sans sucre
Sans viande
Sans poisson
Ingrédients pour
3
pomme(s) de terre
200 g
brocoli (s)
100 g
oeuf(s)
1
farine blanche
30 g
lait demi-écrémé
80 ml
Crème fraîche à 20%
50 ml
huile
10 ml
On passe à l'action
Étape 1
Nettoyer le brocoli et les pommes de terre. Éplucher la pomme de terre et la découper en cubes, détailler le brocoli en fleurettes.
Étape 2
Cuire les cubes de pommes de terre et le brocoli 20 à 25 minutes dans un grand volume d’eau salée. En fin de cuisson, la pomme de terre doit être tendre à coeur.
Étape 3
Dans un saladier, écraser le tout en une purée fine à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée. Ajouter ensuite l’oeuf battu et la farine puis mélanger. Intégrer progressivement le lait et la crème puis mélanger à nouveau jusqu’à obtention d’un mélange lisse et bien homogène.
Étape 4
Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.
Étape 5
Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu vif. Une fois l’huile très chaude, déposer une cuillère de pâte dans la poêle puis cuire environ 1min30 de chaque côté. Les blinis doivent être bien dorés. Servir chauds ou tièdes.
L'Astuce Diet
Ces blinis de pommes de terre et de légumes sont parfaits pour un apéritif sain et original ! Ils peuvent également être utilisés pour accompagner une viande en sauce ou un poisson, à la place des traditionnelles pommes de terre sautées. Cette recette permet d’obtenir 3 portions, 1 portion = 193 kcal.
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Vos commentaires
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Très sympa, j'ai fais cuire comme des pancakes et je les ai accompagné d'une salade. Délicieux.
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La pate était beaucoup trop liquide pour faire des blinis. J'ai donc rajouté de la farine et 1 oeuf et le tour est joué
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Elle m en a donné du fil à retordre cette recette. Impossible d avoir quelque chose de présentable. Ça ne cuit pas, n a pas de forme bref une purée quoi! Dommage car le goût n est pas mal.
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Très bon mais pas toujours un vrai blini en résultat . Les enfants ont adorés les grands aussi
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Moi j'ai bien aimé
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Impossible de faire des petits blinis !! J'ai fini en purée à la poêle lol Peut-être pâte trop molle car ai mis un peu plus de brocolis après avoir lu les commentaires Goût extra de ttes façons !!! :)
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Excellent et cela change un peu entre les pdt entières et brocolis entier. Je n'ai pas fini le saladier tant c'est copieux et j'ai tenu compte des proportions
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beaucoup de travail pour un résultat moyen à mon goût
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Ma pâte étais un peu liquide, donc difficile à cuire, mais c étais très bon.
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C'est bon mais cela n'est pas vraiment présentable. Ou du moins je n'ai pas reçu à faire tenir mes blinis. Avis mitigé