Mangez mieux avec les menus CROQ pour
Perte de poids
Contrôler mon diabète, mon cholestérol ou mes troubles digestifs
Vivre sereinement la grossesse, les repas en famille, la ménopause
Paupiette de veau à l'italienne, pommes de terre vapeur
1 portion(s)
Recettes sans matière grasse
Intermédiaire
€
€
€
Sans Gluten
Sans Porc
Sans Oeuf
Sans fruits de mer
Sans alcool
Sans sucre
Sans poisson
Ingrédients pour
1
escalope de veau
120 g
aubergine(s)
50 g
mozzarella
25 g
tomate(s)
50 g
échalote(s)
10 g
huile d'olive
5 ml
pomme(s) de terre
100 g
fromage blanc
50 g
On passe à l'action
Étape 1
Couper l'aubergine en tranches régulières, idem pour les tomates. Eplucher et émincer les échalotes.
Étape 2
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile, et faire revenir les tranches d'aubergine. Les éponger et réserver.
Étape 3
Réaliser la paupiette, sur votre escalope, placer les lamelles d'aubergine, de tomate, les échalotes et la mozzarella en tranches. Assaisonner. Rouler l'escalope et maintenir fermer soit avec des piques soit de la ficelle de boucher.
Étape 4
Cuire à la poêle et servir lorsque la mozzarella est légèrement fondue.
Étape 5
Cuire les pommes de terre à la vapeur. Préparer une sauce légère avec le fromage blanc et la ciboulette. Assaisonner.
Merci pour votre retour.
Vos commentaires
Avis laissé le
Très goûteux mais fait a ma façon : j'ai cuit a la poêle l'échalote et l'aubergine puis réservé. Dans une autre poêle, j'ai cuit les escalopes de veau et quand elles sont presque bien cuites, je rajoute le mélange aubergines échalotes et je repartis dessus la mozzarella. Je mets à couvert et laisse cuire jusqu'à que le fromage fond👍
Avis laissé le
Vraiment très bon, j’ai fait quand même précuire les échalotes à l’avance. Et j’ai fait la cuisson au four et rajouté quelques tomates dans le plat Tout le monde s’est régalé. Elle fera partie de mes favoris.
Avis laissé le
Il faut effectivement écraser la viande pour l'affiner et obtenir des escalopes plus large...faire saisir sur le dessus et laisser plus longtemps à feu doux pour bien cuire l'intérieur...un régal...
Avis laissé le
Une des mes recettes favoris j'ai remplacé les aubergines pour des champignons une pure délice
Avis laissé le
bon mais pas trop facile à rouler.
Avis laissé le
Réalisé avec des escalopes fines de dinde. (du fromage a raclette pour le reste de la famille), tous ont validés 😋
Avis laissé le
Le goût est très bon mais par contre vu la quantité de viande, je n'ai jamais réussi à faire un roulé
Avis laissé le
L’astuce c’est d’utiliser un attendrisseur de viande pour aplatir un maximum la viande et là, on a de quoi mettre toute la garniture !
Avis laissé le
C’est bon mais lés échalotes ne sont pas cuites et pas très bon bien cuire la viande sinon c’est cru à l’intérieur
Avis laissé le
excellent