Quiche d'hiver sans pâte light

Name: Quiche d'hiver sans pâte light légère et faible en calories
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 200 g courge(s) butternut; 150 g poireaux; 80 g oignon(s) rouge(s); 60 g pousses d'épinards; 80 g gorgonzola; 3 none oeuf(s); 150 ml Crème fraîche à 20%; 30 g maïzena; 30 g Farine semi complète; 10 ml huile d'olive; 10 g moutarde à l'ancienne

6 portion(s)

20 min Préparation

35 min Cuisson

198 kcal/portion

Moins de 200 calories Intermédiaire € € €

Sans Porc Sans fruits de mer Sans alcool Sans sucre Sans viande Sans poisson

4.9/5 (61 notes) Noter

Ingrédients pour

courge(s) butternut 200 g

poireaux 150 g

oignon(s) rouge(s) 80 g

pousses d'épinards 60 g

gorgonzola 80 g

oeuf(s) 3

Crème fraîche à 20% 150 ml

maïzena 30 g

Farine semi complète 30 g

huile d'olive 10 ml

moutarde à l'ancienne 10 g

On passe à l'action

Nettoyer soigneusement les légumes, éplucher la courge et l’oignon. Découper la courge en gros dés, les oignons en morceaux épais et le poireau en tronçons de taille égale.

Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Une fois l’huile bien chaude, faire revenir les dés de courge, le poireau et l’oignon une dizaine de minutes. Ajouter les pousses d’épinards puis poursuivre la cuisson à couvert 5 à 10 minutes. Les légumes doivent être attendris, mais pas trop. Réserver.

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Ajouter la moutarde et la crème puis mélanger à nouveau. Ajouter la maïzena et la farine tamisée puis assaisonner avec du sel et du poivre.

Dans un plat anti-adhésif ou chemisé de papier cuisson, disposer les légumes en les répartissant bien. Verser l’appareil à base d’œufs et de crème dessus. Disperser le gorgonzola grossièrement émietté sur le dessus de la quiche sans pâte.

Enfourner pour 30 à 40 minutes suivant l’épaisseur de la quiche. En fin de cuisson, elle doit être légèrement dorée et cuite à cœur. Servir avec une salade verte.

L'Astuce Diet

Cette recette de quiche d’hiver sans pâte permet d’obtenir un plat familial de 6 portions. Ne pas hésiter à ajouter des herbes et épices à l’appareil avant de le verser sur les légumes. Le gorgonzola peut être remplacé par un autre fromage au choix, en gardant les mêmes proportions.