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Soufflé japonais au chocolat noir, ultra moelleux
6 portion(s)
Desserts
Intermédiaire
€
€
€
Sans Gluten
Sans Porc
Sans fruits de mer
Sans alcool
Sans sucre
Sans viande
Sans poisson
Ingrédients pour
6
oeuf(s)
3
chocolat noir
120 g
fromage blanc
120 g
On passe à l'action
Étape 1
Préchauffer le four à 170° le temps de la préparation.
Étape 2
Faire fondre progressivement le chocolat, préalablement cassé en petits morceaux, au bain marie.
Étape 3
Casser les œufs et séparer le blanc des jaunes d’œufs., puis monter les blancs en neige à l'aide d'un batteur électrique.
Étape 4
Ajouter le fromage blanc au chocolat fondu et, à température ambiante, mélanger délicatement.
Étape 5
Ajouter au mélange les jaunes d’œufs puis les blancs en neige sans les casser jusqu’à obtention d’une texture « cotonneuse ».
Étape 6
Disposer du papier sulfurisé dans votre plat cuisson en découpant un cercle d’environ 20 cm de diamètre avec un bord de 15 cm.
Étape 7
Verser la pâte de façon homogène dans votre plat.
Étape 8
Disposer votre plat dans un plateau de cuisson (ex : celui de votre four) contenant 250 ml d’eau bouillante.
Étape 9
Enfourner pour 15 min à 170°C puis baisser la température à 160° de nouveau pour 15 min. A la fin de cette demi-heure, éteindre le four mais laisser à l’intérieur votre gâteau terminer sa cuisson pendant 15 min.
L'Astuce Diet
Cette recette permet de réaliser un soufflé pour 6 personnes, une portion correspond à 1/6 du soufflé.
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Vos commentaires
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Un délice ! Au vu des commentaires je pensais obtenir une galette mais non mon soufflé a bien monté. Il a fait l'unanimité. Un dessert tout en légèreté. On adore !
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J'adore riche en goût mais pas en sucre un régal
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Un vrai délice 😋
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Une bonne recette choco, texture aérienne. Peu d'ingrédients et très simple de réalisation. C'est vrai qu'il ne gonfle pas trop mais placé dans un moule plus petit du coup il était plus haut
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Fais aujourd'hui on s'est régalé 😋 par contre je ne l'ai pas mais au bain marie j'ai oublié et ça n'a rien changé au goût déguster à la sortie du four un régal effectivement il ne monte pas beaucoup mais je le referais sans problème
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Bon mais impossible de le maintenir gonflé et peu importe le mode et le temps de cuisson avec pu sans levure. Mais le goût reste la
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J’ai ajouté 12g de maizena, 5g de levure chimique et j’ai fait cuire 15min à 170 degrés sans bain marie dans un moule en silicone de 24cm de diametre. On obtient un gateau ultra aerien mais un peu raplapla malgré la levure. Je pense qu’avec un moule de diametre plus petit il gonflera plus.
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Peut-être mettre prochaine fois dans une moule plus petite, qu'il soit plus epais, si non c'était un régal
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Belle découverte et agréablement surprise Mon gâteau n’a pas autant monté que dans la vidéo mais l’épaisseur est correcte Le goût me fait penser au gâteau fromage blanc du commerce que j’adore Du coup cette recette sera dans mes favoris
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N’a pas monté mais délicieux avec une petite boule de glace vanille