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Soufflé japonais au chocolat noir, ultra moelleux
6 portion(s)
Desserts
Intermédiaire
€
€
€
Sans Gluten
Sans Porc
Sans fruits de mer
Sans alcool
Sans sucre
Sans viande
Sans poisson
Ingrédients pour
6
oeuf(s)
3
chocolat noir
120 g
fromage blanc
120 g
On passe à l'action
Étape 1
Préchauffer le four à 170° le temps de la préparation.
Étape 2
Faire fondre progressivement le chocolat, préalablement cassé en petits morceaux, au bain marie.
Étape 3
Casser les œufs et séparer le blanc des jaunes d’œufs., puis monter les blancs en neige à l'aide d'un batteur électrique.
Étape 4
Ajouter le fromage blanc au chocolat fondu et, à température ambiante, mélanger délicatement.
Étape 5
Ajouter au mélange les jaunes d’œufs puis les blancs en neige sans les casser jusqu’à obtention d’une texture « cotonneuse ».
Étape 6
Disposer du papier sulfurisé dans votre plat cuisson en découpant un cercle d’environ 20 cm de diamètre avec un bord de 15 cm.
Étape 7
Verser la pâte de façon homogène dans votre plat.
Étape 8
Disposer votre plat dans un plateau de cuisson (ex : celui de votre four) contenant 250 ml d’eau bouillante.
Étape 9
Enfourner pour 15 min à 170°C puis baisser la température à 160° de nouveau pour 15 min. A la fin de cette demi-heure, éteindre le four mais laisser à l’intérieur votre gâteau terminer sa cuisson pendant 15 min.
L'Astuce Diet
Cette recette permet de réaliser un soufflé pour 6 personnes, une portion correspond à 1/6 du soufflé.
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Vos commentaires
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J ai adoré
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J'abandonne pas l'idée de réussir à le garder bien haut ! Petite astuce essayée, garder les 15 premières minutes à 170, les 15 suivantes à 160, puis glisser une feuille de papier alu sur le dessus en gardant le four légèrement ouvert. C'est pas encore top, mais il était plus haut que le premier. Autre astuce à essayer la prochaine fois, bien beurrer le moule... il paraît que ça permet de garder le soufflé bien haut. A tester donc. A retenter, parce que j'aime beaucoup de côté mousseux.
Avis laissé le
J'adore