Soupe à l'oignon

Name: Soupe à l'oignon légère et faible en calories
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 personne
Cuisine: French
Ingredients: 100 g oignon(s); 5 g beurre; 5 ml huile d'olive; 7 g farine blanche; 200 ml bouillon de légumes; 30 g pain complet; 15 g emmental râpé

1 portion(s)

10 min Préparation

15 min Cuisson

283 kcal/portion

Soupes Intermédiaire € € €

Sans Porc Sans Oeuf Sans fruits de mer Sans alcool Sans sucre Sans viande Sans poisson

4.9/5 (15 notes) Noter

Ingrédients pour

oignon(s) 100 g

beurre 5 g

huile d'olive 5 ml

farine blanche 7 g

bouillon de légumes 200 ml

pain complet 30 g

emmental râpé 15 g

On passe à l'action

Faire fondre le beurre et l'huile, ajouter les oignons préalablement émincés et mélanger. Reduire le feu et laisser mijoter 10min en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés.

Ajouter la farine et bien mélanger. Mouiller petit à petit avec le bouillon, L'ensemble va épaissir au fur et à mesure grâce à la farine. Porter à ébullition jusqu'à obtention de la texture d'un velouté. Assaisonner.

Mettre les 2 tartines de pain sous le grill, une fois la couleur dorée obtenue, parsemer d'emmental râpé et remettre sous le grill.

Servir la soupe dans des bols avec les tranches de pain. Ajouter au dernier moment le persil.

L'Astuce Diet

Pour les personnes qui redoutent le goût très prononcé de l'oignon, vous pouvez les faire blanchir préalablement dans l'eau bouillante quelques secondes. Le goût sera toujours présent mais largement moins prononcé qu'au départ.