10 recettes aux choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles, souvent sous-estimés, sont des petits choux ronds et verdoyants qui regorgent de bienfaits nutritionnels. Ils sont riches en vitamines, en minéraux et en fibres, faisant d'eux un excellent choix pour une alimentation saine. De plus, leur saveur légèrement amère et leur texture croquante les rendent parfaits pour de nombreuses recettes. Voici dix idées de recettes savoureuses à base de choux de Bruxelles que vous allez adorer.

1. Choux de Bruxelles rôtis au miel et aux amandes

Ingrédients

• 500 g de choux de Bruxelles
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de miel
• 50 g d'amandes effilées
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C (390°F).
2. Coupez les choux de Bruxelles en deux et mélangez-les dans un saladier avec l'huile d'olive, le miel, le sel et le poivre.
3. Étalez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. À 5 minutes de la fin, ajoutez les amandes. Servez chaud.

2. Salade de choux de Bruxelles crus

Ingrédients

• 200 g de choux de Bruxelles
• 1 pomme (coupée en dés)
• 50 g de noix
• 100 g de fromage de chèvre (émietté)
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Râpez les choux de Bruxelles avec une mandoline ou un robot culinaire.
2. Dans un bol, mélangez les choux avec les dés de pomme, les noix et le fromage de chèvre.
3. Dans un autre récipient, préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
4. Arrosez la salade de vinaigrette et mélangez bien avant de servir.

3. Gratin de choux de Bruxelles au fromage

Ingrédients

• 500 g de choux de Bruxelles
• 200 ml de crème fraîche
• 100 g de fromage râpé (comme le gruyère ou le cheddar)
• 1 gousse d'ail (émincée)
• 50 g de parmesan (râpé)
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Faites cuire les choux de Bruxelles à la vapeur pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
3. Disposez-les dans un plat à gratin, ajoutez l'ail, la crème fraîche, le fromage râpé, le sel et le poivre.
4. Saupoudrez de parmesan sur le dessus et enfournez pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.

4. Choux de Bruxelles sauté aux lardons

Ingrédients

• 500 g de choux de Bruxelles
• 150 g de lardons fumés
• 1 oignon (haché)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Faites cuire les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis réservez-les.
2. Dans la même poêle, ajoutez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3. Ajoutez les choux de Bruxelles coupés en deux et faites sauter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
4. Incorporez les lardons, mélangez et assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir.

5. Soupe de choux de Bruxelles et pommes de terre

Ingrédients

• 300 g de choux de Bruxelles
• 2 pommes de terre (pelées et coupées en dés)
• 1 oignon (haché)
• 1 litre de bouillon de légumes
• 50 ml de crème fraîche (facultatif)
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Ajoutez les pommes de terre et les choux de Bruxelles, puis versez le bouillon de légumes.
3. Laissez mijoter pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4. Mixez la soupe jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Ajoutez la crème fraîche si désiré et assaisonnez.

6. Choux de Bruxelles à la moutarde et au miel

Ingrédients

• 500 g de choux de Bruxelles
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 2 cuillères à soupe de miel
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C (390°F).
2. Coupez les choux de Bruxelles en deux et mélangez-les avec l'huile d'olive, la moutarde, le miel, le sel et le poivre.
3. Étalez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

7. Choux de Bruxelles au four avec parmesan et ail

Ingrédients

• 500 g de choux de Bruxelles
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail (émincées)
• 50 g de parmesan (râpé)
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffez le four à 190°C (375°F).
2. Mélangez les choux de Bruxelles avec l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre.
3. Disposez-les sur une plaque de cuisson et saupoudrez de parmesan.
4. Faites cuire pendant 25-30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

8. Choux de Bruxelles sautés avec noisettes et cranberries

Ingrédients

• 500 g de choux de Bruxelles
• 100 g de noisettes (concassées)
• 80 g de cranberries (séchées)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Faites cuire les choux de Bruxelles à la vapeur pendant 10 minutes.
2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, puis ajoutez les choux de Bruxelles et faites revenir pendant 5 minutes.
3. Ajoutez les noisettes et les cranberries, puis faites sauter encore quelques minutes. Assaisonnez et servez.

9. Salade de choux de Bruxelles, pommes et noix

Ingrédients

• 200 g de choux de Bruxelles (finement tranchés)
• 1 pomme (coupée en dés)
• 50 g de noix (hachées)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Mélangez les choux de Bruxelles, la pomme et les noix dans un saladier.
2. Dans un petit bol, fouettez ensemble le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
3. Arrosez la salade de vinaigrette et mélangez bien. Servez seul ou en accompagnement.

10. Gratin de choux de Bruxelles

Ingrédients

• 500 g de choux de Bruxelles
• 100 ml de crème légère
• 50 g de fromage râpé (type emmental ou cheddar)
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C (390°F).
2. Faites cuire les choux de Bruxelles à la vapeur pendant 10 minutes.
3. Dans un plat à gratin, disposez les choux, puis mélangez la crème avec la moutarde, le sel et le poivre. Versez sur les choux.
4. Parsemez de fromage râpé et enfournez pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Les choux de Bruxelles sont un légume polyvalent et nutritif qui peut être préparé de nombreuses façons. Ces dix recettes légères montrent à quel point il est facile de les intégrer dans votre alimentation quotidienne. Que ce soit en entrée, en plat principal ou en accompagnement, le choux de Bruxelles peut satisfaire vos envies tout en apportant des nutriments essentiels à votre corps. N’hésitez pas à explorer ces recettes et à faire découvrir ce légume délicieux à votre entourage. Bon appétit !