10 recettes avec des spaetzle

1. Spaetzle à la crème de champignons

Ingrédients :

• 400 g de spaetzle

• 300 g de champignons

• 1 échalote

• 20 cl de crème légère

• 1 c. à soupe d’huile

• Sel, poivre, persil

Préparation :

1. Faites revenir l’échalote émincée dans l’huile.

2. Ajoutez les champignons tranchés et laissez cuire jusqu’à évaporation de l’eau.

3. Versez la crème, assaisonnez.

4. Incorporez les spaetzle cuits et servez avec du persil frais.

2. Gratin de spaetzle au fromage

Ingrédients :

• 400 g de spaetzle

• 150 g d’emmental râpé

• 20 cl de crème légère

• 1 pincée de muscade

• Sel, poivre

Préparation :

1. Mélangez spaetzle, crème, fromage, muscade.

2. Versez dans un plat à gratin.

3. Faites gratiner 15 min à 200°C jusqu’à ce que le dessus soit doré.

3. Spaetzle aux oignons caramélisés

Ingrédients :

• 400 g de spaetzle

• 3 gros oignons

• 1 c. à soupe de sucre

• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique

• Huile, sel, poivre

Préparation :

1. Faites fondre les oignons émincés à feu doux avec un peu d’huile.

2. Ajoutez sucre et vinaigre, laissez caraméliser 15 à 20 min.

3. Ajoutez les spaetzle, mélangez bien, servez chaud.

4. Spaetzle aux légumes croquants

Ingrédients :

• 400 g de spaetzle

• 1 poivron, 1 courgette, 1 carotte

• 1 oignon

• Sauce soja légère

• Huile d’olive

Préparation :

1. Faites revenir les légumes en julienne dans l’huile.

2. Ajoutez un trait de sauce soja.

3. Mélangez avec les spaetzle cuits, servez chaud ou tiède.

5. Spaetzle au pesto de roquette

Ingrédients :

• 400 g de spaetzle

• 50 g de roquette

• 30 g de parmesan

• 30 g de pignons

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation :

1. Mixez roquette, parmesan, pignons et huile pour faire le pesto.

2. Mélangez le pesto aux spaetzle chauds.

3. Ajoutez un filet de citron pour relever le tout.

6. Spaetzle façon carbonara légère

Ingrédients :

• 400 g de spaetzle

• 100 g de lardons de volaille

• 1 œuf

• 2 c. à soupe de crème légère

• Poivre

Préparation :

1. Faites revenir les lardons à sec.

2. Mélangez œuf + crème + poivre.

3. Hors du feu, incorporez le mélange aux spaetzle et lardons bien chauds.

7. Spaetzle à la sauge et au citron

Ingrédients :

• 400 g de spaetzle

• 1 c. à soupe de beurre

• 5 feuilles de sauge

• Zeste d’un citron

• Sel, poivre

Préparation :

1. Faites fondre le beurre, ajoutez la sauge ciselée.

2. Ajoutez les spaetzle, faites sauter quelques minutes.

3. Servez avec du zeste de citron et un peu de parmesan si souhaité.

8. Spaetzle à la tomate et mozzarella

Ingrédients :

• 400 g de spaetzle

• 200 g de tomates cerises

• 1 boule de mozzarella

• Basilic, sel, poivre, huile d’olive

Préparation :

1. Faites revenir les tomates dans l’huile d’olive.

2. Ajoutez les spaetzle et la mozzarella coupée.

3. Poivrez, parsemez de basilic et servez fondant.

9. Spaetzle au curry de légumes

Ingrédients :

• 400 g de spaetzle

• 1 courgette, 1 carotte, 1 oignon

• 10 cl de lait de coco

• 1 c. à café de curry doux

Préparation :

1. Faites revenir les légumes émincés.

2. Ajoutez curry et lait de coco, laissez mijoter.

3. Ajoutez les spaetzle et mélangez pour un plat onctueux.

10. Spaetzle au saumon fumé et épinards

Ingrédients :

• 400 g de spaetzle

• 100 g de saumon fumé

• 200 g d’épinards frais

• 1 c. à soupe de crème légère

• Citron, poivre

Préparation :

1. Faites revenir les épinards, ajoutez la crème.

2. Incorporez les spaetzle et le saumon en lanières.

3. Servez avec un filet de citron et un tour de moulin à poivre.

Vous l’avez compris : les spaetzle peuvent tout faire ! En version veggie, gratinée, express ou un peu plus travaillée, elles s’adaptent à tous les styles de repas. Alors, laquelle de ces recettes allez-vous tester en premier ?