10 recettes de confitures à IG bas

Les confitures sont synonymes de gourmandise et de tradition. Mais leur teneur élevée en sucre les rend souvent peu compatibles avec une alimentation équilibrée, surtout lorsqu’on surveille sa glycémie ou que l’on adopte un mode de vie à IG bas (index glycémique bas). Heureusement, il est possible de réaliser des confitures légères, savoureuses et beaucoup plus saines en utilisant des alternatives au sucre raffiné comme le sucre de coco, le sirop d’agave, l’érythritol ou encore les graines de chia qui permettent de gélifier naturellement.

Voici 10 recettes de confitures à IG bas, avec leurs ingrédients et leur préparation, pour se régaler sans culpabilité.

1. Confiture de fraises au sucre de coco

Ingrédients

• 500 g de fraises fraîches

• 80 g de sucre de coco

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

1. Lavez et coupez les fraises en morceaux.

2. Faites-les cuire doucement avec le sucre de coco et le jus de citron.

3. Laissez mijoter 25 minutes, mixez si vous souhaitez une texture lisse.

4. Versez dans des pots stérilisés.

2. Confiture de myrtilles et graines de chia

Ingrédients

• 300 g de myrtilles fraîches ou surgelées

• 2 cuillères à soupe de graines de chia

• 2 cuillères à soupe de sirop d’agave

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

1. Faites chauffer les myrtilles avec le jus de citron.

2. Ajoutez le sirop d’agave et laissez compoter 10 minutes.

3. Incorporez les graines de chia et laissez épaissir hors du feu.

3. Confiture d’abricots à l’érythritol

Ingrédients

• 500 g d’abricots

• 100 g d’érythritol

• 1 cuillère à café d’agar-agar

Préparation

1. Coupez les abricots en morceaux et faites-les cuire avec l’érythritol.

2. Ajoutez l’agar-agar en fin de cuisson, mélangez et laissez bouillir 2 minutes.

3. Versez chaud dans des pots.

4. Confiture de framboises et chia sans cuisson

Ingrédients

• 250 g de framboises fraîches

• 2 cuillères à soupe de graines de chia

• 1 cuillère à soupe de sirop d’agave

Préparation

1. Écrasez les framboises à la fourchette.

2. Ajoutez les graines de chia et le sirop d’agave.

3. Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur jusqu’à épaississement.

5. Confiture de figues au sirop d’agave

Ingrédients

• 400 g de figues fraîches

• 80 g de sirop d’agave

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

1. Coupez les figues en morceaux.

2. Faites-les cuire doucement avec le sirop d’agave et le citron.

3. Laissez mijoter 30 minutes et mixez si nécessaire.

6. Confiture de prunes au sucre de coco

Ingrédients

• 500 g de prunes dénoyautées

• 80 g de sucre de coco

• 1 cuillère à café de cannelle

Préparation

1. Faites cuire les prunes avec le sucre de coco et la cannelle.

2. Laissez compoter 25 minutes.

3. Mettez en pots stérilisés.

7. Confiture de pommes et cannelle à l’agar-agar

Ingrédients

• 400 g de pommes

• 50 g d’érythritol ou de sucre de coco

• 1 cuillère à café de cannelle

• 1 g d’agar-agar

Préparation

1. Faites cuire les pommes épluchées et coupées en dés avec l’édulcorant.

2. Mixez puis ajoutez la cannelle et l’agar-agar.

3. Laissez bouillir 2 minutes avant de mettre en pots.

8. Confiture de mûres au sirop d’agave

Ingrédients

• 500 g de mûres

• 80 g de sirop d’agave

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

1. Faites cuire les mûres avec le sirop d’agave et le jus de citron.

2. Passez au tamis si vous préférez une texture sans grains.

3. Laissez compoter 20 minutes puis mettez en pots.

9. Confiture de poires et vanille au sucre de coco

Ingrédients

• 400 g de poires bien mûres

• 70 g de sucre de coco

• 1 gousse de vanille

Préparation

1. Épluchez et coupez les poires en morceaux.

2. Faites-les cuire avec le sucre de coco et la gousse fendue.

3. Laissez compoter 30 minutes, retirez la gousse et mixez.

10. Confiture de cerises et graines de chia

Ingrédients

• 400 g de cerises dénoyautées

• 2 cuillères à soupe de graines de chia

• 2 cuillères à soupe de sirop d’agave

Préparation

1. Faites cuire les cerises avec le sirop d’agave pendant 15 minutes.

2. Ajoutez les graines de chia en fin de cuisson.

3. Laissez épaissir puis mettez en pots.

Réduire l’index glycémique des confitures est tout à fait possible sans renoncer au plaisir. En remplaçant le sucre blanc par des alternatives comme le sucre de coco, l’érythritol ou le sirop d’agave, ou encore en utilisant les graines de chia pour épaissir naturellement, vous obtenez des préparations gourmandes et plus saines. Ces 10 recettes de confitures à IG bas vous permettent de varier les saveurs au fil des saisons, tout en prenant soin de votre santé.