10 recettes de crumbles d'automne

L’automne est une saison parfaite pour se régaler avec des desserts chaleureux et réconfortants. Parmi ces délices, le crumble se distingue par sa simplicité et son goût irrésistible. Ce dessert, généralement composé de fruits recouverts d’un mélange croustillant à base de farine et de beurre, est idéal pour célébrer la richesse des fruits de saison. Voici dix recettes de crumbles d’automne qui apportent des saveurs douces et épicées à votre table.

1. Crumble aux pommes et à la cannelle

Ingrédients :

• 4 pommes (type Granny Smith ou Golden)
• 100 g de sucre
• 1 cuillère à café de cannelle
• 150 g de farine
• 75 g de beurre
• 50 g de sucre brun
• 50 g de flocons d’avoine

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
2. Préparez les pommes : Épluchez, épépinez et coupez les pommes en morceaux. Disposez-les dans un plat à gratin, ajoutez le sucre et la cannelle. Mélangez bien.
3. Préparez le crumble : Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre coupé en morceaux, le sucre brun et les flocons d’avoine jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
4. Cuisson : Répartissez le mélange sur les pommes et enfournez pendant 30-35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré. Servez chaud avec une boule de glace à la vanille.

2. Crumble aux poires et chocolat

Ingrédients :

• 3 poires (bien mûres)
• 100 g de chocolat noir (haché)
• 150 g de farine
• 75 g de beurre
• 50 g de cassonade
• 1 cuillère à café de vanille

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Préparez les poires : Épluchez les poires, coupez-les en dés et mélangez-les avec le chocolat haché.
3. Préparez le crumble : Mélangez la farine, le beurre, la cassonade et la vanille jusqu'à obtenir une consistance granuleuse.
4. Assemblage : Disposez les poires au chocolat dans un plat, puis recouvrez du mélange à crumble.
5. Cuisson : Enfournez pendant 25-30 minutes. Dégustez tiède.

3. Crumble aux fruits rouges et amandes

Ingrédients :

• 250 g de fruits rouges (framboises, mûres, myrtilles)
• 100 g de sucre
• 150 g de farine
• 75 g de beurre
• 50 g de poudre d'amandes
• 50 g de sucre roux

Préparation :

1. Préchauffez le four à 190 °C.
2. Préparez les fruits : Mettez les fruits rouges dans un plat à gratin, saupoudrez de sucre et mélangez.
3. Préparez le crumble : Mélangez la farine, la poudre d’amandes, le beurre et le sucre roux jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
4. Cuisson : Recouvrez les fruits avec le mélange à crumble et enfournez pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré. Servez avec de la crème fraîche.

4. Crumble de courge butternut et feta

Ingrédients :

• 500 g de courge butternut (pelée et coupée en cubes)
• 100 g de feta (émiettée)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 150 g de farine
• 75 g de beurre
• 50 g de parmesan (râpé)
• 100 g de chapelure

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Faites cuire la courge : Dans une poêle, faites revenir les cubes de courge avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la feta, mélangez délicatement.
3. Préparez le crumble : Mélangez la farine, le beurre, le parmesan et la chapelure jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
4. Cuisson : Disposez la courge dans un plat et recouvrez du mélange à crumble. Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.

5. Crumble pomme-poire aux noix

Ingrédients :

• 2 pommes
• 2 poires
• 50 g de noix (hachées)
• 100 g de sucre
• 150 g de farine
• 75 g de beurre
• 1 cuillère à café de cannelle

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Préparez les fruits : Épluchez et coupez les pommes et les poires en dés. Mélangez avec le sucre et la cannelle.
3. Préparez le crumble : Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre, les noix et le reste du sucre jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
4. Cuisson : Mettez les fruits dans un plat et recouvrez du mélange à crumble. Enfournez pendant 30-35 minutes.

6. Crumble à la poire et noisettes

Ingrédients :

• 4 poires
• 50 g de noisettes (hachées)
• 100 g de sucre
• 150 g de farine
• 75 g de beurre
• 1 cuillère à café de vanille

Préparation :

1. Préchauffez le four à 190 °C.
2. Préparez les poires : Épluchez et coupez les poires en dés, mélangez avec la vanille et le sucre.
3. Préparez le crumble : Mélangez la farine, les noisettes, le beurre et le reste du sucre jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
4. Cuisson : Disposez les poires dans un plat et recouvrez de crumble. Enfournez pendant 25-30 minutes.

7. Crumble aux prunes et à la cannelle

Ingrédients :

• 400 g de prunes (dénoyautées et coupées en quartiers)
• 75 g de sucre
• 150 g de farine
• 75 g de beurre
• 1 cuillère à café de cannelle
• 50 g de flocons d’avoine

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Préparez les prunes : Dans un plat, mélangez les prunes avec le sucre et la cannelle.
3. Préparez le crumble : Mélangez la farine, le beurre, les flocons d’avoine et le reste du sucre jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
4. Cuisson : Étalez le mélange sur les prunes et enfournez pendant 30 minutes.

8. Crumble de figues et amandes

Ingrédients :

• 400 g de figues (fraîches ou séchées)
• 50 g de sucre
• 150 g de farine
• 75 g de beurre
• 50 g de poudre d’amandes
• 1 cuillère à café de vanille

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Préparez les figues : Si elles sont fraîches, coupez-les en quartiers et mélangez-les avec le sucre et la vanille.
3. Préparez le crumble : Mélangez la farine, le beurre, la poudre d’amandes et le reste du sucre jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
4. Cuisson : Disposez les figues au fond d’un plat et recouvrez de mélange à crumble. Enfournez pendant 25-30 minutes.

9. Crumble de pommes au caramel

Ingrédients :

• 4 pommes
• 100 g de caramel (préparé ou en sauce)
• 150 g de farine
• 75 g de beurre
• 50 g de sucre
• 1 cuillère à café de cannelle

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Préparez les pommes : Épluchez et coupez les pommes en dés. Mélangez-les avec le caramel et la cannelle.
3. Préparez le crumble : Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
4. Cuisson : Disposez les pommes dans un plat et recouvrez du mélange à crumble. Enfournez pendant 30 minutes.

10. Crumble aux myrtilles et à la vanille

Ingrédients :

• 400 g de myrtilles
• 50 g de sucre
• 150 g de farine
• 75 g de beurre
• 1 cuillère à café de vanille
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Préparez les myrtilles : Dans un bol, mélangez les myrtilles avec le sucre, la vanille et le jus de citron.
3. Préparez le crumble : Mélangez la farine, le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
4. Cuisson : Disposez les myrtilles dans un plat et recouvrez de mélange à crumble. Enfournez pendant 25-30 minutes.

Ces dix recettes de crumbles d’automne mettent en valeur la richesse et la diversité des fruits de saison. Chaque recette est facile à suivre et peut être adaptée selon vos goûts personnels et les ingrédients disponibles. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un dessert réconfortant, ces crumbles sauront ravir vos convives et apporter chaleur à votre table. N'hésitez pas à expérimenter et à savourer ces délices d'automne ! Bon appétit !