10 recettes de gratins de poisson

Envie de varier vos plats à base de poisson sans passer des heures en cuisine ? Le gratin est la solution idéale : simple à préparer, généreux, réconfortant… et surtout personnalisable à l’infini. Chaud, fondant, croustillant sur le dessus, il met en valeur le poisson tout en s’adaptant à vos envies. Voici 10 recettes de gratins de poisson à tester absolument, parfaites pour se régaler tout en mangeant équilibré.

1. Gratin de cabillaud aux poireaux

Ingrédients :

• 600 g de cabillaud

• 3 poireaux

• 30 g de beurre

• 30 g de farine

• 50 cl de lait

• 50 g de fromage râpé

• Sel, poivre, muscade

Préparation :

1. Émincez les poireaux et faites-les fondre 10 min à la poêle avec un peu d’huile.

2. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, puis versez le lait pour faire une béchamel. Assaisonnez.

3. Dans un plat, disposez les poireaux, le cabillaud en morceaux, versez la béchamel et saupoudrez de fromage râpé.

4. Enfournez à 180°C pendant 25 minutes.

2. Gratin de saumon aux épinards

Ingrédients :

• 500 g de saumon frais

• 500 g d’épinards frais ou surgelés

• 20 cl de crème légère

• 1 gousse d’ail

• 50 g de fromage râpé

• Sel, poivre

Préparation :

1. Faites revenir l’ail et les épinards à la poêle jusqu’à évaporation de l’eau.

2. Coupez le saumon en dés.

3. Dans un plat, alternez une couche d’épinards et une de saumon, salez, poivrez, versez la crème et saupoudrez de fromage.

4. Cuire au four 20 min à 180°C.

3. Gratin de poisson à la provençale

Ingrédients :

• 500 g de poisson blanc

• 1 oignon

• 3 tomates

• 1 gousse d’ail

• Herbes de Provence

• Olives noires (facultatif)

• Huile d’olive, sel, poivre

Préparation :

1. Faites revenir l’oignon, l’ail et les tomates coupées en dés. Ajoutez les herbes.

2. Disposez le poisson dans un plat, recouvrez de la sauce tomate.

3. Parsemez d’olives, arrosez d’un filet d’huile d’olive.

4. Enfournez 25 min à 180°C.

4. Gratin de thon et pommes de terre

Ingrédients :

• 1 boîte de thon (180 g égoutté)

• 500 g de pommes de terre

• 10 cl de crème

• 1 œuf

• Herbes, sel, poivre

Préparation :

1. Faites cuire les pommes de terre, puis écrasez-les en purée.

2. Ajoutez le thon, la crème, l’œuf, les herbes. Mélangez bien.

3. Versez dans un plat à gratin, enfournez 20 min à 180°C.

5. Gratin de colin aux courgettes et curry

Ingrédients :

• 500 g de colin

• 2 courgettes

• 1 oignon

• 20 cl de lait de coco

• 1 c. à café de curry

• Huile, sel, poivre

Préparation :

1. Faites revenir l’oignon et les courgettes en rondelles. Ajoutez le curry.

2. Disposez le poisson en morceaux dans un plat, recouvrez de courgettes.

3. Versez le lait de coco, salez, poivrez.

4. Cuire 25 min à 180°C.

6. Gratin de poisson aux légumes du soleil

Ingrédients :

• 500 g de poisson blanc

• 1 aubergine

• 1 courgette

• 1 poivron rouge

• 2 tomates

• Fromage râpé ou feta

• Herbes de Provence, huile d’olive

Préparation :

1. Coupez les légumes en dés, faites-les revenir 10 min à la poêle.

2. Dans un plat, disposez le poisson, les légumes et le fromage.

3. Enfournez 30 min à 180°C.

7. Gratin de haddock et pommes de terre

Ingrédients :

• 400 g de haddock

• 500 g de pommes de terre

• 30 cl de lait

• 20 cl de crème

• Poivre, muscade

Préparation :

1. Faites pocher le haddock 10 min dans le lait, puis émiettez-le.

2. Faites cuire les pommes de terre, coupez-les en rondelles.

3. Disposez en couches dans le plat, nappez de crème, poivrez, ajoutez une pointe de muscade.

4. Cuire 25 min à 180°C.

8. Gratin de saumon, brocoli et fromage frais

Ingrédients :

• 400 g de saumon

• 1 brocoli

• 150 g de fromage frais (type ricotta ou chèvre frais)

• 1 œuf

• Sel, poivre, graines (sésame, tournesol…)

Préparation :

1. Faites cuire le brocoli, émiettez le saumon.

2. Mélangez avec le fromage, l’œuf, assaisonnez.

3. Versez dans un plat, parsemez de graines, enfournez 25 min à 180°C.

9. Gratin de poisson au lait de coco et citron vert

Ingrédients :

• 500 g de poisson blanc

• 1 carotte

• 1 poivron

• 20 cl de lait de coco

• Jus et zeste d’1 citron vert

• Sel, poivre

Préparation :

1. Émincez les légumes, faites-les revenir.

2. Ajoutez le poisson en dés, le lait de coco, le citron.

3. Versez dans un plat, enfournez 25 min à 180°C.

10. Gratin express de poisson au quinoa

Ingrédients :

• 150 g de quinoa cuit

• 400 g de poisson cuit ou en conserve

• 1 carotte râpée

• 2 œufs

• 100 g de fromage blanc

• Sel, poivre, herbes

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.

2. Versez dans un plat à gratin.

3. Faites cuire 25 min à 180°C.

Le gratin de poisson, c’est la solution idéale pour se faire plaisir tout en mangeant sain. Il permet d’utiliser des produits simples, de recycler des restes et d’adapter les saveurs selon la saison. Que vous soyez fan de saumon, de poisson blanc ou même de thon en boîte, il y a forcément une recette faite pour vous. Alors, à vos plats à gratin !