10 recettes de gratins de pommes de terre : classiques, créatifs et toujours gourmands

Le gratin de pommes de terre, c’est un plat qui rassemble. Doux, fondant, croustillant sur le dessus… il évoque les repas en famille, les dimanches d’automne, les plats généreux qui font du bien au moral. Et surtout, il ne se limite pas à la version dauphinoise ! Avec un peu d’imagination, ce plat se réinvente facilement pour varier les plaisirs, selon les saisons et les envies.

Voici 10 recettes de gratins de pommes de terre, avec leurs ingrédients et préparation, pour (re)découvrir ce classique sous toutes ses formes.

1. Gratin dauphinois traditionnel

Ingrédients :

• 1 kg de pommes de terre

• 50 cl de crème liquide entière

• 2 gousses d’ail

• Sel, poivre, muscade

• Beurre pour le plat

Préparation :
Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles. Frottez le plat avec l’ail, puis beurrez-le. Disposez les rondelles, assaisonnez entre chaque couche. Versez la crème, parsemez de muscade. Cuisson : 1 h à 160 °C. Simple, authentique, irrésistible.

2. Gratin de pommes de terre au reblochon (façon tartiflette)

Ingrédients :

• 1 kg de pommes de terre

• 200 g de lardons fumés

• 1 oignon

• 1 reblochon

• 20 cl de crème

• Poivre

Préparation :
Faites cuire les pommes de terre à l’eau, puis épluchez-les et coupez-les en rondelles. Faites revenir oignons et lardons. Dans un plat, alternez pommes de terre, lardons-oignons et crème. Terminez avec le reblochon coupé en deux, croûte vers le haut. Enfournez 25 min à 200 °C.

3. Gratin de pommes de terre au saumon fumé et épinards

Ingrédients :

• 800 g de pommes de terre

• 150 g de saumon fumé

• 200 g d’épinards frais

• 25 cl de crème

• 50 g de gruyère râpé

• Sel, poivre

Préparation :
Faites cuire les pommes de terre, émincez-les. Faites tomber les épinards à la poêle. Alternez couches de pommes de terre, saumon, épinards, crème. Terminez par du fromage râpé. Cuisson : 30 min à 180 °C. Léger et raffiné.

4. Gratin de pommes de terre à la raclette

Ingrédients :

• 800 g de pommes de terre

• 200 g de fromage à raclette

• 150 g de jambon ou bacon

• 10 cl de crème

• Poivre

Préparation :
Coupez les pommes de terre en rondelles fines, le fromage et le jambon en dés. Disposez le tout dans un plat beurré, versez la crème, poivrez. Enfournez 30 à 35 min à 190 °C. Une bonne façon de recycler les restes de raclette !

5. Gratin léger pommes de terre – courgettes

Ingrédients :

• 500 g de pommes de terre

• 2 courgettes

• 20 cl de crème légère

• 1 gousse d’ail

• Herbes de Provence

Préparation :
Alternez rondelles de pommes de terre et de courgette dans un plat. Ajoutez la crème, l’ail pressé, les herbes. Salez, poivrez. Enfournez à 180 °C pour 40 minutes. Parfait pour alléger le dîner tout en restant gourmand.

6. Gratin de pommes de terre au fromage de chèvre et miel

Ingrédients :

• 800 g de pommes de terre

• 1 bûche de chèvre

• 10 cl de crème

• 1 c. à soupe de miel

• Poivre, thym

Préparation :
Disposez les pommes de terre en fines tranches, ajoutez des rondelles de chèvre, versez un filet de crème et un trait de miel. Poivrez, parsemez de thym. Cuisson : 30 min à 180 °C. Original, sucré-salé, délicieux.

7. Gratin de pommes de terre à la provençale

Ingrédients :

• 700 g de pommes de terre

• 2 tomates

• 1 courgette

• 1 oignon

• 2 gousses d’ail

• Herbes de Provence, huile d’olive

Préparation :
Faites revenir les légumes en rondelles dans l’huile d’olive. Alternez avec les pommes de terre. Arrosez d’un filet d’huile, ajoutez l’ail haché et les herbes. Enfournez 45 min à 180 °C. Une version ensoleillée et végétarienne.

8. Gratin pommes de terre – brocolis – béchamel

Ingrédients :

• 500 g de pommes de terre

• 300 g de brocolis

• 40 cl de béchamel maison

• 70 g de gruyère râpé

• Sel, poivre, muscade

Préparation :
Faites cuire les légumes à l’eau ou vapeur. Disposez dans un plat, nappez de béchamel, parsemez de fromage. Enfournez 25 min à 200 °C. Un excellent gratin pour faire manger des légumes aux enfants.

9. Gratin de pommes de terre au chorizo

Ingrédients :

• 800 g de pommes de terre

• 150 g de chorizo doux

• 1 oignon

• 20 cl de crème

• 100 g de fromage râpé

Préparation :
Faites revenir le chorizo tranché avec l’oignon. Disposez pommes de terre et chorizo en couches, versez la crème, ajoutez le fromage. Cuisson : 30 min à 190 °C. Un gratin relevé, parfait pour les amateurs de piquant.

10. Gratin vegan aux pommes de terre et lait de coco

Ingrédients :

• 800 g de pommes de terre

• 20 cl de lait de coco

• 1 c. à café de curry doux

• 1 oignon rouge

• Sel, poivre, huile d’olive

Préparation :
Faites revenir l’oignon émincé. Disposez les tranches de pommes de terre dans un plat huilé. Versez le lait de coco mélangé au curry. Ajoutez l’oignon, poivrez. Enfournez 40 min à 180 °C. Créatif, sans lactose, et très parfumé.

Le gratin de pommes de terre n’a pas fini de nous étonner. Qu’il soit riche et réconfortant, léger et végétal, classique ou épicé, il s’adapte à toutes les envies, tous les frigos, tous les moments. Une base simple, mille déclinaisons possibles.