10 recettes de tomates farcies

Les tomates farcies sont un grand classique de l’été. C’est le plat idéal pour profiter des belles tomates mûres de saison et pour varier les plaisirs à table. Faciles à préparer, les tomates farcies se déclinent à l’infini : avec ou sans viande, au fromage, au poisson, aux légumes… Elles se dégustent aussi bien chaudes que tièdes ou froides, ce qui en fait un plat parfait pour les repas d’été, les pique-niques ou les buffets. Dans cet article, je vous propose 10 recettes de tomates farcies, pour tous les goûts et toutes les occasions. À vous de choisir votre préférée.

1. Tomates farcies à la viande classique

Ingrédients

• 6 grosses tomates

• 400 g de chair à saucisse ou de bœuf haché

• 1 oignon

• 2 gousses d’ail

• Herbes de Provence

• Sel, poivre

Préparation

Creusez les tomates. Mélangez la viande avec l’oignon et l’ail émincés, les herbes, sel et poivre. Farcissez les tomates. Faites cuire 40 minutes à 180°C.

2. Tomates farcies au thon et au riz

Ingrédients

• 6 tomates

• 1 boîte de thon au naturel

• 100 g de riz cuit

• 1 échalote

• Ciboulette

• Sel, poivre

Préparation

Mélangez le thon émietté avec le riz, l’échalote hachée et la ciboulette. Salez, poivrez. Garnissez les tomates. Cuisson : 25 minutes à 180°C.

3. Tomates farcies à la ricotta et aux épinards

Ingrédients

• 6 tomates

• 300 g d’épinards frais

• 200 g de ricotta

• 1 gousse d’ail

• Parmesan râpé

• Sel, poivre

Préparation

Faites revenir les épinards avec l’ail. Mélangez-les avec la ricotta et le parmesan. Farcissez les tomates. Cuisson : 30 minutes à 180°C.

4. Tomates farcies au quinoa et légumes

Ingrédients

• 6 tomates

• 150 g de quinoa cuit

• 1 courgette

• 1 poivron

• Herbes fraîches

• Sel, poivre

Préparation

Faites revenir les légumes coupés en dés. Mélangez avec le quinoa et les herbes. Farcissez les tomates. Cuisson : 30 minutes à 180°C.

5. Tomates farcies au fromage de chèvre et herbes

Ingrédients

• 6 tomates

• 200 g de fromage de chèvre frais

• Ciboulette

• Basilic

• Sel, poivre

Préparation

Mélangez le fromage avec les herbes ciselées, sel et poivre. Farcissez les tomates. Servez froides ou passez au four 15 minutes à 180°C pour un effet gratiné.

6. Tomates farcies aux crevettes et au citron

Ingrédients

• 6 tomates

• 300 g de crevettes décortiquées

• 1 citron

• Aneth

• Sel, poivre

Préparation

Coupez les crevettes en morceaux, mélangez avec du jus de citron, de l’aneth, sel et poivre. Farcissez les tomates. Servez bien frais.

7. Tomates farcies à la courgette et au parmesan

Ingrédients

• 6 tomates

• 2 courgettes

• Parmesan râpé

• Ail

• Thym

• Sel, poivre

Préparation

Râpez les courgettes, faites-les revenir avec l’ail et le thym. Mélangez avec du parmesan. Farcissez les tomates. Cuisson : 30 minutes à 180°C.

8. Tomates farcies à l’orge perlé et légumes grillés

Ingrédients

• 6 tomates

• 150 g d’orge perlé cuit

• Poivrons grillés

• Aubergines grillées

• Herbes fraîches

Préparation

Mélangez l’orge avec les légumes grillés coupés en dés et les herbes. Farcissez les tomates. Servez tièdes ou froides.

9. Tomates farcies aux champignons et au jambon

Ingrédients

• 6 tomates

• 300 g de champignons de Paris

• 100 g de jambon blanc

• Crème légère

• Sel, poivre

Préparation

Faites revenir les champignons émincés. Mélangez-les avec le jambon coupé en dés et un peu de crème. Farcissez les tomates. Cuisson : 30 minutes à 180°C.

10. Tomates farcies aux lentilles corail et carottes

Ingrédients

• 6 tomates

• 150 g de lentilles corail cuites

• 2 carottes râpées

• Coriandre fraîche

• Cumin

• Sel, poivre

Préparation

Mélangez les lentilles avec les carottes, les épices et la coriandre. Farcissez les tomates. Cuisson : 25 à 30 minutes à 180°C.

Vous le voyez, les tomates farcies se prêtent à toutes les envies et toutes les inspirations. On peut les préparer en version classique ou végétarienne, en plat complet ou en entrée légère.

Elles se cuisinent facilement à l’avance, se dégustent aussi bien chaudes que froides et s’intègrent parfaitement dans vos menus d’été.