10 recettes d’œufs mimosa

Les œufs mimosa, on les connaît bien : une entrée simple, savoureuse et rapide à préparer, parfaite en toute saison, et surtout personnalisable à l’infini. Avec ou sans mayonnaise, au thon, à l’avocat, au curry ou aux herbes fraîches, ils peuvent s’adapter à toutes vos envies. Voici 10 recettes d’œufs mimosa, du plus classique au plus créatif, pour régaler vos convives à l’apéro ou en entrée légère.

1. Œufs mimosa classiques à la mayonnaise

Ingrédients :

• 6 œufs

• 2 c. à s. de mayonnaise

• Sel, poivre

Préparation :

1. Faites cuire les œufs 10 min, puis écalez-les.

2. Coupez-les en deux, retirez les jaunes.

3. Écrasez les jaunes avec la mayonnaise, salez, poivrez.

4. Garnissez les blancs et parsemez de jaune râpé pour le look mimosa.

Le grand classique, indémodable et toujours apprécié.

2. Œufs mimosa au thon

Ingrédients :

• 6 œufs

• 1 petite boîte de thon égoutté

• 2 c. à s. de fromage frais

• Jus de citron, ciboulette

Préparation :

1. Mélangez les jaunes avec le thon émietté et le fromage frais.

2. Ajoutez un trait de citron, sel, poivre.

3. Farcissez les blancs, décorez de ciboulette.

Une version riche en protéines et très savoureuse.

3. Œufs mimosa à l’avocat

Ingrédients :

• 6 œufs

• 1 avocat mûr

• 1 c. à s. de jus de citron

• Coriandre ou persil

Préparation :

1. Écrasez les jaunes d’œufs avec la chair de l’avocat.

2. Ajoutez le citron, salez et poivrez.

3. Garnissez les blancs et ajoutez des herbes fraîches.

Une version fraîche, colorée et sans mayo.

4. Œufs mimosa au saumon fumé

Ingrédients :

• 6 œufs

• 2 tranches de saumon fumé

• 2 c. à s. de fromage frais

• Aneth

Préparation :

1. Mixez les jaunes avec le saumon et le fromage.

2. Poivrez légèrement, garnissez les blancs.

3. Ajoutez un brin d’aneth pour la touche finale.

Chic et parfaite pour les fêtes ou un brunch.

5. Œufs mimosa curry et yaourt

Ingrédients :

• 6 œufs

• 1 yaourt nature

• 1 c. à c. de curry doux

• Ciboulette

Préparation :

1. Mélangez les jaunes avec le yaourt et le curry.

2. Garnissez les blancs, ajoutez ciboulette et paprika doux si vous aimez.

Une version allégée, relevée et originale.

6. Œufs mimosa aux tomates séchées

Ingrédients :

• 6 œufs

• 4 tomates séchées à l’huile

• 1 c. à s. de fromage frais

• Basilic

Préparation :

1. Hachez les tomates et mélangez-les aux jaunes et au fromage.

2. Poivrez, garnissez, ajoutez une feuille de basilic.

Un petit goût d’Italie dans vos assiettes.

7. Œufs mimosa au pesto

Ingrédients :

• 6 œufs

• 2 c. à s. de pesto

• 1 c. à s. de ricotta ou fromage frais

Préparation :

1. Mélangez les jaunes avec le pesto et la ricotta.

2. Garnissez les blancs et décorez de pignons grillés (facultatif).

Une touche méditerranéenne à tomber.

8. Œufs mimosa aux radis et moutarde

Ingrédients :

• 6 œufs

• 1 c. à c. de moutarde

• 1 c. à s. de fromage blanc

• 3 radis râpés

Préparation :

1. Mélangez les jaunes avec moutarde, fromage blanc et radis.

2. Poivrez, garnissez, ajoutez quelques lamelles de radis en déco.

Croquant, piquant, rafraîchissant !

9. Œufs mimosa au houmous

Ingrédients :

• 6 œufs

• 3 c. à s. de houmous nature

• Jus de citron, paprika

Préparation :

1. Mélangez les jaunes avec le houmous et un peu de citron.

2. Garnissez les blancs, saupoudrez de paprika doux.

Parfait pour un apéro veggie original.

10. Œufs mimosa sucrés-salés à la pomme

Ingrédients :

• 6 œufs

• 1/4 de pomme râpée

• 1 c. à s. de fromage frais

• Poivre et ciboulette

Préparation :

1. Mélangez les jaunes avec la pomme râpée et le fromage.

2. Poivrez légèrement, garnissez et ajoutez un peu de ciboulette.

Un contraste sucré-salé surprenant et très agréable.

Astuces pour des œufs mimosa parfaits

• Cuisez vos œufs 10 minutes maximum, puis plongez-les dans l’eau froide pour faciliter l’écalage.

• Préparez-les à l’avance, ils sont meilleurs bien frais.

• Variez les garnitures selon les saisons et vos restes du frigo.

Simples, rapides, déclinables, les œufs mimosa sont les stars des buffets et des entrées fraîches. Avec ces 10 idées, vous ne tomberez plus jamais dans la routine ! N’hésitez pas à tester plusieurs variantes pour trouver vos préférées… ou à en inventer d’autres !

Et si vous en faisiez un atelier dégustation pour votre prochain apéro ? Succès garanti !