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Recette d’œufs mimosa au crabe : chic, simple et savoureux
Recettes
Par Arthur Dupin
Publié le
Envie d’une entrée fraîche, élégante et facile à réaliser ? Les œufs mimosa au crabe sont une délicieuse revisite du classique de nos tables. Parfaits pour les fêtes, un brunch ou un dîner léger, ils allient la douceur des œufs durs au goût raffiné du crabe. Une recette tout en fraîcheur, qui bluffe à coup sûr… sans demander des heures en cuisine !
Les ingrédients pour 4 personnes
4 œufs
100 g de chair de crabe (en boîte, bien égouttée, ou fraîche)
2 cuillères à soupe de fromage frais (type St Môret, ricotta ou yaourt grec)
1 cuillère à café de moutarde douce
1 cuillère à café de jus de citron
Quelques brins de ciboulette ou d’aneth
Sel, poivre
(Optionnel) Une pincée de paprika ou de piment doux
Préparation des œufs mimosa au crabe
Faites cuire les œufs pendant 9 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Refroidissez-les dans de l’eau glacée avant de les écaler.
Coupez-les en deux dans la longueur. Prélevez délicatement les jaunes et réservez les blancs.
Écrasez les jaunes à la fourchette dans un bol. Ajoutez le fromage frais, la moutarde, le citron, sel, poivre et la moitié de la chair de crabe. Mélangez jusqu’à obtenir une farce homogène.
Remplissez les demi-blancs d’œufs avec cette préparation à l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille.
Ajoutez le reste de chair de crabe par-dessus, pour une jolie finition.
Parsemez de ciboulette ciselée, de paprika ou d’aneth selon votre préférence. Servez bien frais.
Astuces gourmandes
Pour un résultat encore plus fin, passez les jaunes au tamis avant de les mélanger.
Vous pouvez remplacer la chair de crabe par du thon, du saumon fumé ou des crevettes pour varier les plaisirs.
Un filet d’huile d’olive citronnée ou une goutte de vinaigre balsamique blanc peuvent sublimer l’ensemble au moment du dressage.
Les œufs mimosa au crabe sont une belle idée pour allier raffinement et simplicité. Cette recette fraîche et légère s’invite aussi bien à un repas de fête qu’à une pause gourmande en toute saison. À tester les yeux fermés… et les papilles grandes ouvertes !
Questions fréquentes
Pour préparer des œufs mimosa au crabe, faites cuire quatre œufs durant 9 minutes, refroidissez-les puis écalez-les. Coupez-les en deux, récupérez les jaunes et mélangez-les avec du fromage frais, de la moutarde, du jus de citron, sel, poivre et la moitié de la chair de crabe. Remplissez les blancs avec ce mélange, ajoutez le reste du crabe sur le dessus, puis parsemez de ciboulette ou d’aneth. Servez frais pour un plat léger et savoureux.
Une recette saine d'œufs mimosa au crabe utilise des œufs, de la chair de crabe (fraîche ou en boîte bien égouttée), du fromage frais léger (comme du yaourt grec ou de la ricotta), de la moutarde douce, du jus de citron, des herbes fraîches comme la ciboulette ou l’aneth, et des épices telles que le paprika ou le piment doux, apportant saveur et équilibre nutritionnel.
Pour varier cette recette tout en maintenant un objectif minceur, vous pouvez remplacer la chair de crabe par d’autres protéines maigres comme du thon, du saumon fumé ou des crevettes. Utilisez du fromage frais allégé et évitez les ajouts trop gras. Ces alternatives gardent la recette légère tout en offrant des saveurs différentes, idéales dans un programme de repas équilibrés pour perdre du poids.
Pour une présentation raffinée, utilisez une poche à douille pour remplir les blancs d’œufs avec la farce, ajoutez la chair de crabe restante sur le dessus pour une finition élégante, puis parsemez de ciboulette ciselée, d’aneth ou d’une pincée de paprika ou piment doux. Un filet d’huile d’olive citronnée ou un peu de vinaigre balsamique blanc peut également rehausser le goût au moment du dressage.
Oui, les œufs mimosa au crabe sont une recette fraîche, légère et nutritive, idéale pour un repas sain. Ils apportent des protéines de qualité grâce aux œufs et au crabe, des bonnes graisses modérées, ainsi que des saveurs naturelles sans excès. Cette recette convient parfaitement à un programme de repas équilibrés visant la perte de poids tout en se faisant plaisir.
Merci pour votre retour.
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