10 recettes gourmandes à base de yaourt grec

Le yaourt grec est un super‑ingrédient pour une alimentation saine : riche en protéines, onctueux, facile à intégrer aussi bien dans les plats sucrés que salés. Il permet de remplacer des ingrédients plus gras comme la crème ou le fromage à tartiner, tout en apportant satiété et texture. Chez CROQ, je vous propose dix recettes créatives pour exploiter pleinement ce produit polyvalent.

1. Bol matin‑booster yaourt grec, fruits rouges et graines

Ingrédients (pour 1 personne)

• 200 g de yaourt grec nature

• ½ tasse (≈75 g) de fruits rouges (frais ou surgelés)

• 1 cuillère à soupe de graines de chia ou de lin

• 1 cuillère à café de miel ou sirop d’érable

• Quelques amandes effilées

Préparation

1. Dans un bol, versez le yaourt grec.

2. Ajoutez les fruits rouges sur le dessus.

3. Parsemez les graines de chia ou de lin, puis les amandes.

4. Arrosez d’un filet de miel ou de sirop d’érable.

5. Mélangez légèrement avant de déguster.
   Ce bol est parfait pour un petit‑déjeuner rapide et rassasiant.

2. Douce mousse au chocolat et yaourt grec

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 250 g de yaourt grec

• 100 g de chocolat noir (minimum 70 %)

• 2 œufs (séparer jaunes et blancs)

• 1 cuillère à soupe de sucre ou de sucre coco

• 1 cuillère à café de vanille (facultatif)

Préparation

1. Faites fondre le chocolat au bain‑marie.

2. Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille. Ajoutez le yaourt grec et mélangez.

3. Incorporez le chocolat fondu au mélange.

4. Montez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez‑les délicatement.

5. Répartissez dans des verrines, réfrigérez minimum 2 heures avant de servir.
   Une mousse légère et gourmande, qui remplace bien des desserts plus lourds.

3. Dip salé au yaourt grec pour légumes crus

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 200 g de yaourt grec

• 1 gousse d’ail hachée finement

• Le zeste d’un citron + jus d’½ citron

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 2 cuillères à soupe de ciboulette ou persil ciselé

• Sel, poivre

Préparation

1. Dans un bol, mélangez le yaourt grec, l’ail, le zeste, le jus de citron et l’huile d’olive.

2. Ajoutez la ciboulette ou le persil, salez, poivrez.

3. Laissez reposer au frais 30 minutes pour que les saveurs se développent.

4. Servez avec des bâtonnets de carotte, de concombre, de poivron.
   Un dip frais, sain et rassasiant pour un apéritif léger ou un encas.

4. Porridge froid au yaourt grec, banane et granola

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 250 g de yaourt grec

• 1 banane mûre

• 100 ml de lait (végétal ou demi‑écrémé)

• 50 g de flocons d’avoine

• 30 g de granola croustillant

• 1 cuillère à café de miel

Préparation

1. Écrasez la banane, mélangez‑la avec le yaourt grec et le lait.

2. Ajoutez les flocons d’avoine.

3. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant minimum 2 heures (idéalement toute la nuit).

4. Au moment de servir, ajoutez le granola sur le dessus et un filet de miel.
   Un petit‑déjeuner ou goûter façon « overnight oats » très simple et rassasiant.

5. Gâteau moelleux au yaourt grec et citron

Ingrédients (pour un moule de 20 cm)

• 200 g de yaourt grec

• 150 g de sucre (ou 100 g sucre complet)

• 3 œufs

• 200 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• Le zeste d’un citron + jus du citron

• 50 g de beurre fondu ou 30 g pour version allégée

• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule.

2. Dans un bol, mélangez les œufs, le sucre et le yaourt grec. Ajoutez le beurre fondu.

3. Incorporez la farine, la levure, la pincée de sel, puis le zeste et le jus de citron.

4. Versez la pâte dans le moule, enfournez 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.

5. Laissez tiédir avant de démouler.
   Un gâteau simple, parfumé et parfait pour un moment douceur.

6. Parfait yaourt grec – mangue et noix de coco

Ingrédients (pour 4 verrines)

• 400 g de yaourt grec

• 1 mangue mûre

• 30 g de noix de coco râpée

• 2 cuillères à soupe de sirop d’agave

• Quelques feuilles de menthe

Préparation

1. Coupez la mangue en dés.

2. Dans les verrines, alternez une couche de yaourt grec, une couche de mangue, une couche de noix de coco râpée.

3. Répétez et terminez par une couche de mangue. Arrosez de sirop d’agave.

4. Décorez de feuilles de menthe. Réfrigérez 1 heure avant de servir.
   Un dessert d’été ultra‑frais, parfait après un repas léger.

7. Sauce légère au yaourt grec pour viandes grillées

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 250 g de yaourt grec

• 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne

• 1 cuillère à soupe de miel

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol.

2. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.

3. Servez cette sauce froide avec des viandes grillées (poulet, dinde), ou des brochettes.
   Un accompagnement léger, savoureux, pour un repas convivial et équilibré.

8. Muffins yaourt grec, myrtilles et amandes

Ingrédients (pour 12 muffins)

• 200 g de yaourt grec

• 100 g de sucre (ou 70 g sucre complet)

• 2 œufs

• 200 g de farine complète

• 1 sachet de levure

• 50 g d’amandes effilées + 100 g de myrtilles

• 50 g d’huile neutre (ou 30 g pour version allégée)

• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C. Graissez un moule à muffins ou utilisez des caissettes.

2. Fouettez les œufs, le sucre, le yaourt grec et l’huile.

3. Ajoutez la farine, la levure, la pincée de sel, mélangez.

4. Incorporez les myrtilles et la moitié des amandes.

5. Répartissez la pâte dans les moules, parsemez le reste d’amandes sur le dessus.

6. Enfournez 18 à 20 minutes.
   Des muffins gourmands et rassasiants pour le goûter ou le petit‑déjeuner.

9. Tartines gourmandes au yaourt grec, figues et miel

Ingrédients (pour 4 tartines)

• 4 tranches de pain complet grillé

• 200 g de yaourt grec

• 2 à 3 figues fraîches (ou séchées)

• 2 cuillères à soupe de miel

• Quelques noix ou graines de courge

Préparation

1. Tartinez chaque tranche de pain grillé avec du yaourt grec.

2. Coupez les figues en lamelles, disposez‑les sur le yaourt.

3. Arrosez de miel et parsemez de noix ou graines.

4. Servez immédiatement.
   Un petit‑déjeuner, brunch ou encas rapide et élégant.

10. Gâteau salé moelleux au yaourt grec, courgette et chèvre

Ingrédients (pour un moule 20×20 cm)

• 250 g de yaourt grec

• 3 œufs

• 150 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 2 courgettes râpées (≈300 g)

• 100 g de fromage de chèvre frais

• 50 g de gruyère râpé (facultatif)

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre, thym

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C. Hachez les courgettes râpées si besoin, salez‑poivrez.

2. Dans un saladier, mélangez les œufs, le yaourt grec et l’huile. Ajoutez la farine et la levure.

3. Incorporez les courgettes, le fromage de chèvre en petits morceaux, le gruyère, le thym. Rectifiez l’assaisonnement.

4. Versez dans le moule huilé, enfournez 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher.

5. Laissez tiédir avant de découper. Servez tiède ou froid, accompagné d’une salade verte.
   Un plat salé original, parfait pour un repas léger et équilibré.

Conseils bien‑être & utilisation du yaourt grec

• Choisissez un yaourt grec nature sans sucres ajoutés, cela vous laisse la liberté de le sucrer ou assaisonner comme bon vous semble.

• Utilisez‑le comme substitut de crème, mayonnaise ou crème fraîche : il apporte de la texture, des protéines et réduit souvent les graisses. 

• Pour la cuisson, évitez de surchauffer brusquement le yaourt grec (dans les sauces ou plats chauds) au risque de séparation. Incorporez‑le en fin de cuisson ou à feu doux. 

• Intégrez‑le dans vos repas pour augmenter l’apport en protéines, favoriser la satiété, et accompagner un mode de vie actif.

• Variez les déclinaisons sucrées/salées, utilisez‑le seul, en accompagnement, ou en ingrédient principal : il permet de nombreux rebondissements culinaires.

Le yaourt grec est un allié de taille quand on souhaite concilier gourmandise, simplicité et équilibre. De l’encas rapide au dessert raffiné, en passant par le repas léger et le goûter, il s’adapte à toutes les occasions. Chez CROQ, je vous encourage à l’adopter comme ingrédient‑clé de votre cuisine quotidienne — à expérimenter, à décliner, et à savourer sans complexe.