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Ingrédients pour 3 personnes
- Sucre blanc 30g
- Lait demi-écrémé 250ml
- Maïzena 13g
- Cacao non sucré 25g
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Préparation
- Dans un bol, mélanger la maïzena, le cacao et le sucre.
- Ajouter progressivement le lait froid en mélangeant bien pour éviter la formation de grumeaux.
- Placer le mélange dans une casserole. Mettre le mélange à chauffer doucement sans cesser de remuer. Porter à ébullition 1 minute (pas plus sinon le lait risque de brûler!) puis baisser le feu de nouveau jusqu’à épaississement.
- Répartir les crèmes chocolat dans 3 petits ramequins puis placer au frais pour 2 heures minimum avant de déguster.
Questions fréquentes
Pour une crème dessert au chocolat saine, mélangez de la maïzena, du cacao non sucré et un peu de sucre, puis incorporez progressivement du lait demi-écrémé. Chauffez doucement en remuant jusqu'à épaississement, puis laissez refroidir au frais avant de déguster. Cette recette utilise des ingrédients légers pour un dessert équilibré.
Optez pour du cacao non sucré afin de limiter les calories et privilégiez le lait demi-écrémé plutôt que le lait entier. Utilisez une quantité modérée de sucre blanc et de la maïzena pour obtenir la texture souhaitée sans ajouter de matières grasses superflues.
Pour éviter les grumeaux, mélangez la maïzena, le cacao et le sucre à sec, puis incorporez lentement le lait froid en remuant continuellement. Chauffer doucement tout en remuant aide également à obtenir une texture lisse et homogène.
Il est recommandé de placer la crème dessert au chocolat au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de la déguster. Cela permet à la crème d'épaissir et de développer pleinement ses saveurs.
Faire bouillir la crème au-delà d'une minute peut provoquer la brûlure du lait, affectant ainsi le goût et la texture. Il est donc conseillé de porter le mélange à ébullition seulement 1 minute, puis de réduire le feu pour épaissir doucement la crème.
Les informations diffusées sur les articles, notamment celles relatives à la santé, au bien-être ou à la nutrition, sont fournies à titre indicatif et ne constituent en aucun cas un diagnostic, un traitement ou une prescription médicale. L'utilisateur est invité à consulter un médecin ou un professionnel de santé qualifié pour toute question relative à son état de santé.
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