La folie TikTok : découvrez la recette irrésistible des Apple Fritter Donuts maison

Si vous pensiez avoir tout goûté en matière de beignets, détrompez-vous ! La dernière tendance sur TikTok s’appelle les "Apple Fritter Donuts" et elle fait un véritable tabac, accumulant déjà près de 1,9 million de vues. Ces petits délices allient la douceur des beignets moelleux, les saveurs des pommes caramélisées et un glaçage érable-vanille irrésistible. Faciles à préparer chez soi, ces donuts feront sensation lors de votre prochain brunch ou goûter. Préparez-vous à épater vos amis et à ravir vos papilles avec cette recette gourmande !

Les ingrédients

Pour la pâte :

• 240 ml de lait tiède (environ 43°C)
• 110 g de sucre en poudre (divisé)
• 8 g de levure sèche active (1 sachet)
• 113 g de beurre salé fondu et légèrement refroidi
• 2 œufs (à température ambiante)
• 510 g de farine (farine de force ou classique)
• 1 c. à café de sel
• Huile neutre (huile d'avocat ou de tournesol) pour la friture

Pour la garniture aux pommes :

• 28 g de beurre salé
• 4 pommes au choix, coupées en dés (environ 600 g)
• 125 g de cassonade
• 2 c. à soupe de sirop d’érable
• 1 c. à café de cannelle
• 1/2 c. à café d’épices à tarte aux pommes (ou muscade)
• 1 c. à soupe de maïzena + 60 ml d’eau (pour la liaison)
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1 c. à café de sel

Pour le glaçage érable-vanille :

• 190 g de sucre glace
• 85 g de beurre noisette (beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit doré)
• 113 g de sirop d’érable
• 30 ml de lait
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Les étapes de préparation

1. Préparation de la pâte

1. Dans un bol, mélangez le lait tiède, 1 cuillère à soupe de sucre et la levure. Laissez mousser pendant 5 à 7 minutes.
2. Dans le bol de votre robot pâtissier, ajoutez la levure activée, le reste du sucre, le beurre fondu, les œufs et 240 g de farine. Mélangez pendant 1 minute, puis laissez reposer pendant 5 minutes.
3. Incorporez le reste de la farine et le sel, puis pétrissez pendant 5 à 7 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
4. Déposez la pâte dans un saladier huilé, couvrez et laissez lever pendant 1 à 1,5 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

2. Préparation de la garniture aux pommes

1. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les pommes, la cassonade, le sirop d'érable, la cannelle et le sel. Faites cuire pendant environ 10 minutes.
2. Ajoutez la maïzena diluée dans l’eau et continuez à cuire 1 à 2 minutes jusqu'à épaississement. Hors du feu, incorporez l'extrait de vanille. Laissez refroidir complètement.

3. Façonnage des donuts

1. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle d'environ 30 x 40 cm.
2. Étalez la garniture de pommes refroidie sur la pâte, puis saupoudrez d'un peu de farine pour éviter que la garniture ne colle.
3. Repliez les bords de la pâte vers le centre et pincez-les pour enfermer la garniture.
4. Découpez la pâte en petits carrés et regroupez-les en 8 à 12 tas compacts pour former les fritters. Déposez-les sur des carrés de papier sulfurisé farinés et laissez reposer pendant 20 à 30 minutes.

4. Cuisson

1. Chauffez l’huile à 180°C dans une friteuse ou une grande casserole.
2. Plongez 1 à 2 fritters, en maintenant le papier (retirez-le après 1 minute). Faites frire chaque fritter pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égouttez sur du papier absorbant.

5. Préparation du glaçage

1. Dans un bol, mélangez le sucre glace, le beurre noisette, le sirop d’érable, le lait, la vanille et le sel jusqu’à obtenir un mélange lisse.
2. Trempez chaque fritter encore tiède dans le glaçage, puis laissez-les sécher sur une grille.

L'astuce

Pour une touche encore plus gourmande, n'hésitez pas à ajouter des noix de pécan concassées dans la garniture de pommes. Cela apportera du croquant et renforcera la saveur de cette délicieuse préparation.

Les Apple Fritter Donuts sont un véritable régal qui comblera les amateurs de douceurs sucrées. Faciles à réaliser et incroyablement savoureux, ces beignets moelleux et leur glaçage irrésistible feront sensation lors de toutes vos occasions. Parfaits pour un brunch, un goûter ou simplement comme douceur à savourer chez soi, ils vont rapidement devenir un incontournable de votre répertoire culinaire. Alors, qu'attendez-vous ? Enfilez votre tablier et laissez-vous tenter par cette délicieuse aventure gourmande !