La recette des choux au chocolat

Des petits choux tout choco ? On adore ces petites merveilles

Ingrédients

• 125ml d'eau⁣
• 60g de beurre⁣
• 80g de farine blanche⁣
• 2 oeufs⁣
• sel⁣
• 30g de chocolat noir⁣

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Préparation

La veille, préparer les choux.

• Préchauffer le four à 200°.⁣
• Dans une casserole, faire chauffer l’eau avec une pincée de sel et le beurre en morceaux (60g).⁣
• Lorsque l’eau frémit, ajouter la farine d’un coup. Baisser le feu et travailler la pâte à la spatule jusqu’à ce qu’elle se décolle des parois de la casserole et forme une boule homogène. Placer la pâte dans un saladier et laisser tiédir quelques minutes.⁣
• Ajouter ensuite les oeufs un à un en travaillant la pâte à la spatule pour qu’elle devienne souple et homogène. Saler légèrement.⁣
• Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, former 10 choux de taille égale à l’aide d'une cuillère (en une fois) ou d'une poche à douille. Attention à les espacer suffisamment pour qu’elles ne se collent pas en gonflant à la cuisson. ⁣
• Enfourner pour 25 minutes. Ne surtout pas ouvrir le four en cours de cuisson! En fin de cuisson, les choux doivent être bien dorés et gonflés. Démouler sur une grille puis laisser tiédir. Congeler le tout.⁣

Recette : Brownie au chocolat blanc

Le jour même⁣

• Préchauffer le four à 180°C⁣
• Faire fondre le chocolat dans une petite casserole au bain-marie⁣
• Sortir les gougères du congélateur et enfourner pour 5 à 10 minutes.⁣
• Laisser tiédir les choux et tremper le haut dans le chocolat fondu.⁣