Que choisir au kebab pour ne pas grossir ?

Les kebabs sont une option de restauration rapide populaire, mais ils peuvent souvent être riches en calories et en graisses. Cependant, avec quelques choix judicieux, il est possible de profiter d'un kebab sans compromettre une alimentation équilibrée. Voici des conseils détaillés pour choisir des options plus saines au kebab.

1. Choisir le bon type de viande

Viandes maigres

Poulet et dinde

Le poulet et la dinde sont des choix plus maigres par rapport à l'agneau ou au bœuf. Ils contiennent moins de graisses saturées et sont généralement moins caloriques.

• Poulet : Environ 150-200 calories pour 100 g.
• Dinde : Environ 130-160 calories pour 100 g.

Éviter les viandes grasses

Les viandes comme l'agneau et le bœuf sont souvent plus grasses et plus caloriques. Limitez leur consommation pour réduire votre apport en graisses saturées.

Conseils

• Demandez du poulet grillé : Si possible, demandez que votre viande soit grillée plutôt que frite.
• Évitez les sauces grasses : Les marinades et les sauces à base de crème peuvent ajouter des calories et des graisses supplémentaires.

La recette du kebab sain et équilibré

2. Opter pour des accompagnements sains

Légumes

Les légumes ajoutent des fibres, des vitamines et des minéraux à votre repas, tout en étant faibles en calories. Choisissez des kebabs riches en légumes frais comme :

• Laitue
• Tomates
• Concombres
• Oignons
• Choux

Salades

Optez pour une salade en accompagnement plutôt que des frites. Les salades apportent des fibres et des nutriments essentiels sans les calories supplémentaires des frites.

Conseils

• Évitez les sauces crémeuses : Préférez les vinaigrettes légères ou le jus de citron pour assaisonner vos légumes et vos salades.
• Ajoutez des herbes : Les herbes fraîches comme la menthe et le persil peuvent ajouter de la saveur sans calories supplémentaires.

3. Choisir le bon pain

Pain complet

Le pain complet est une meilleure option que le pain blanc car il contient plus de fibres, ce qui aide à la digestion et procure une sensation de satiété plus durable.

Limiter le pain

Si vous surveillez votre apport en glucides, vous pouvez demander votre kebab sans pain ou avec moins de pain.

Conseils

• Pain pita : Un pain pita de taille modérée est généralement moins calorique que le pain traditionnel utilisé pour les kebabs.
• Moins de pain : Demandez à ce que votre kebab soit servi avec moins de pain pour réduire votre apport calorique.

4. Faire attention aux sauces

Sauces faibles en calories

Certaines sauces peuvent ajouter une quantité significative de calories et de graisses à votre kebab. Préférez les sauces à faible teneur en calories comme :

• Tzatziki : À base de yaourt, généralement moins calorique que les sauces crémeuses.
• Sauce à l'ail légère : Préparée avec du yaourt ou de la crème allégée.

Éviter les sauces riches

Limitez ou évitez les sauces riches en graisses comme la mayonnaise, les sauces au fromage et les sauces sucrées.

Conseils

• Demandez les sauces à part : Cela vous permet de contrôler la quantité de sauce que vous ajoutez à votre kebab.
• Utilisez des épices : Les épices et les herbes peuvent ajouter de la saveur sans calories supplémentaires.

5. Privilégier les portions modérées

Contrôle des portions

Les grandes portions peuvent entraîner une consommation excessive de calories. Choisissez des portions modérées pour contrôler votre apport calorique.

Partager un kebab

Si les portions sont grandes, envisagez de partager un kebab avec une autre personne.

Conseils

• Mangez lentement : Prendre le temps de bien mâcher et savourer chaque bouchée peut aider à ressentir la satiété plus rapidement.
• Écoutez votre corps : Arrêtez de manger lorsque vous vous sentez rassasié, même s'il reste de la nourriture.

6. Boissons

Eau

L'eau est la meilleure option pour accompagner votre repas. Elle hydrate sans ajouter de calories.

Éviter les boissons sucrées

Les sodas et autres boissons sucrées peuvent ajouter beaucoup de calories inutiles. Optez pour de l'eau, du thé non sucré ou des boissons à faible teneur en calories.

Conseils

• Infusions : Les infusions froides ou les thés glacés non sucrés peuvent être des alternatives rafraîchissantes et faibles en calories.
• Eau aromatisée : Ajoutez des tranches de citron, de concombre ou de menthe à votre eau pour plus de saveur sans calories.

7. Intégrer des protéines végétales

Falafel

Les falafels, souvent proposés dans les restaurants de kebabs, sont une bonne alternative végétarienne riche en protéines et en fibres. Cependant, veillez à ce qu'ils soient cuits au four plutôt que frits pour réduire l'apport en graisses.

Houmous

Le houmous est une autre excellente option de protéine végétale. Utilisez-le comme garniture ou accompagnement pour ajouter des fibres et des protéines à votre repas.

Conseils

• Protéines végétales : Intégrer des options végétariennes peut réduire l'apport en graisses saturées et augmenter la consommation de fibres.
• Mix de protéines : Combinez les protéines végétales et animales pour un repas équilibré.

Manger un kebab sans compromettre votre alimentation équilibrée est tout à fait possible avec quelques choix stratégiques. En privilégiant les viandes maigres, en optant pour des accompagnements sains, en contrôlant les portions et en choisissant judicieusement les sauces et les boissons, vous pouvez profiter de ce plat populaire tout en maintenant vos objectifs nutritionnels.