Que manger en juin ? Les saveurs de l’été en douceur

Le mois de juin marque l’entrée dans l’été. Les journées s’allongent, les températures montent, et les étals se garnissent de fruits et légumes gorgés de soleil. C’est le moment parfait pour alléger son assiette tout en se régalant ! Mais que mettre concrètement au menu en ce début d’été ? Voici les aliments stars de juin, leurs bienfaits, et comment les savourer dans des recettes simples et colorées.

1. Les fruits à privilégier en juin

🍓 Fraises

Elles sont à leur apogée ! Riches en vitamine C, en antioxydants et très faibles en calories, elles sont parfaites en dessert ou dans une salade sucrée-salée.

Astuce : Ajoutez-les dans un smoothie avec une banane et un peu de menthe.

🍒 Cerises

Un vrai bonheur à croquer ! Elles sont légèrement sucrées, contiennent des fibres et aident à lutter contre l’inflammation.

Idée : Essayez-les dans une salade de roquette et mozzarella, c’est délicieux.

🍑 Pêches et nectarines

Juteuses, rafraîchissantes, elles arrivent en force à partir de la mi-juin.

À tester : En carpaccio sucré avec quelques feuilles de basilic et un trait de citron vert.

Autres fruits de saison :

• Abricots

• Framboises

• Rhubarbe

• Melon (fin juin)

2. Les légumes de saison

🍅 Tomates

Elles commencent à révéler tout leur goût : riches en lycopène, antioxydant puissant, elles sont délicieuses crues ou cuites.

À savourer : En salade, en gaspacho ou rôties au four.

🥒 Concombre

Ultra léger, gorgé d’eau, parfait pour les chaudes journées. Il favorise l’hydratation et la digestion.

Suggestion : En tzatziki maison avec du yaourt, ail et citron.

🍆 Aubergines

Peu caloriques, riches en fibres, elles absorbent les saveurs à merveille.

Coup de cœur : Grillées au four avec un filet d’huile d’olive et des herbes.

Autres légumes à ne pas manquer :

• Courgettes

• Radis

• Carottes nouvelles

• Petits pois

• Épinards

• Salades vertes variées (laitue, roquette, mâche)

3. Les herbes et condiments

Juin, c’est aussi la saison des herbes aromatiques fraîches :

• Basilic

• Menthe

• Coriandre

• Ciboulette

• Estragon

👉 Elles réveillent vos plats sans calories, ajoutent des antioxydants et facilitent la digestion.

4. Que manger côté protéines ?

Même si juin est surtout riche en végétaux, voici quelques idées de protéines légères et estivales :

• Œufs (bio de préférence)

• Poissons (thon, sardines, maquereau, bar…)

• Blanc de poulet ou dinde

• Légumineuses (lentilles, pois chiches)

• Tofu ou tempeh pour les végétariens

5. Idées de menus simples et de saison

🥗 Déjeuner léger :

• Salade de quinoa, courgettes, tomates, feta et menthe

• Une nectarine en dessert

🍽 Dîner d'été :

• Tarte fine aux légumes grillés (aubergines, tomates, courgettes)

• Salade verte avec œuf mollet

• Compote rhubarbe-framboise maison

🧃 En-cas malin :

• Smoothie fraise-banane

• Radis croquants à tremper dans une sauce au yaourt

6. Pourquoi manger de saison ?

Manger selon le calendrier naturel, c’est :

✅ Plus de goût : les fruits et légumes sont récoltés à maturité
✅ Plus de nutriments : les aliments sont plus riches et moins transformés
✅ Plus économique : les produits locaux et saisonniers sont souvent moins chers
✅ Plus écologique : on évite les transports longue distance et les serres chauffées

Et surtout, c’est une manière simple de varier son alimentation sans se lasser.

En résumé

✅ En juin, on mise sur :

• Des fruits rouges et colorés (fraises, cerises, framboises)

• Des légumes légers et digestes (concombre, courgette, tomate)

• Des recettes fraîches, simples, riches en eau et en fibres

• Des herbes pour parfumer sans alourdir

💡 Manger de saison, c’est prendre soin de sa santé tout en se régalant. Et si vous commenciez ce mois-ci avec un défi : tester 3 nouveaux légumes de juin dans votre assiette ?

Alors, qu’allez-vous cuisiner cette semaine ? 🍽️🌱