Recette de Baba Ganoush

Vous connaissez le Baba Ganoush ? Vous allez adorer cette recette. Vous pouvez aussi griller l’aubergine à la flamme ou au barbecue pour un goût fumé encore plus authentique. 

Ingrédients 

• 200 g aubergine(s)
• 10 g tahini
• 10 ml jus de citron
• 2 g ail
• 5 ml huile d'olive
• Cumin
• Sel
• Poivre
• Paprika 

Préparation 

• Préchauffer le four à 200°C.
• Enfourner l’aubergine entière pendant 30 minutes jusqu’à ce que la peau soit fripée.
• Laisser tiédir, couper en deux et récupérer la chair.
• Mixer la chair d’aubergine avec la purée de sésame (tahini), le jus de citron, l’ail, l’huile d’olive, le sel, le poivre et une pincée de cumin.
• Rectifier l’assaisonnement selon goût.
• Servir frais avec un filet d’huile d’olive et une pincée de paprika.