Le fromage blanc, cet ingrédient versatile et délicieux, se prête à une multitude de recettes, des plus simples aux plus élaborées. Riches en protéines et en calcium, mais léger en matières grasses, le fromage blanc peut être un allié précieux dans votre cuisine. Laissez-moi vous guider à travers 10 recettes créatives pour réinventer l'utilisation du fromage blanc et ravir vos papilles.
Sympa en verrine mais aussi en tartine !
Ingrédients
- Ail 4g
- Concentré de tomates 10g
- Oignon(s) 50g
- Aubergine(s) 200g
- Sel poivre
- Thym
- Huile d'olive 10ml
- Coppa 40g
- Ricotta 60g
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Préparation
- Préchauffer le four à 200°C
- Eplucher les aubergines et les couper dans le sens de la longueur. Quadriller leur chair puis les disposer dans un plat.
- Eplucher et couper l'oignon et l'ail. Parsemer sur l'aubergine et verser l'huile d'olive. Saler, poivrer, ajouter le thym et enfourner pour 25 minutes.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Une fois refroidie, retirer la chair de l'aubergine à l'aide d'une cuillère, verser dans un mixeur, en ajoutant l'oignon et l'ail cuit.
- Ajouter dans le mixeur le concentré de tomates, et mixer.
- Mettre au frais avant de dresser : répartir le caviar d'aubergines dans deux verrines, puis ajouter la ricotta au dessus et enfin la coppa, en fines lamelles !
Recette : Orechiette tomate-ricotta
Astuce : Comment faire un caviar d'aubergine léger ?
5/5
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