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Recette de chakchouka aux poivrons : le plat simple, coloré et plein de soleil
Recettes
Par Nina Rousselot
Publié le - mis à jour le
Sommaire
Envie d’un plat léger, savoureux, et qui réchauffe l’assiette ? La chakchouka aux poivrons est une recette d’origine maghrébine qui coche toutes les cases : des légumes mijotés, des épices parfumées, des œufs fondants… et tout ça dans une seule poêle !
C’est le plat parfait pour un dîner végétarien, un brunch original ou un déjeuner express. Voici la recette facile à préparer, avec des ingrédients simples et une cuisson tout en douceur.
Les ingrédients pour 2 à 3 personnes
1 oignon
2 gousses d’ail
1 poivron rouge
1 poivron jaune (ou vert)
4 tomates (ou 1 boîte de tomates pelées)
3 à 4 œufs
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de cumin
1 c. à café de paprika
Sel, poivre
Coriandre ou persil frais (facultatif)
Préparation de la chakchouka aux poivrons
1. Préparez les légumes
Émincez l’oignon et hachez l’ail.
Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lanières.
Si vous utilisez des tomates fraîches, pelez-les (en les plongeant 30 sec dans l’eau bouillante) et coupez-les en morceaux.
2. Faites revenir les légumes
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive.
Ajoutez l’oignon, l’ail, les poivrons. Faites revenir 5 minutes à feu moyen.
Ajoutez les tomates, les épices, salez et poivrez.
Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit bien réduite et les légumes fondants.
3. Cuisez les œufs
Faites des petits creux dans la poêlée de légumes avec le dos d’une cuillère.
Cassez un œuf dans chaque creux.
Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux encore 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.
Astuces et variantes
Vous pouvez ajouter un peu de feta émiettée ou de fromage de chèvre pour une version encore plus gourmande.
Servez la chakchouka avec du pain pita, un pain complet ou une belle tranche de pain grillé.
Pour une version épicée, ajoutez un peu de harissa ou de piment doux dans la sauce.
La chakchouka aux poivrons est une recette facile, saine et pleine de caractère. Riche en légumes, elle fait le plein de vitamines tout en régalant toute la table. C’est le genre de plat qui fait voyager sans bouger de chez soi… et qu’on a toujours envie de refaire.
Alors, prêts à faire sauter les œufs dans la poêle ?
Questions fréquentes
La chakchouka aux poivrons est un plat simple et coloré à base de légumes comme les poivrons, tomates, oignons, et d'œufs cuits doucement. Riche en vitamines et faible en calories, elle constitue un repas équilibré parfait pour perdre du poids tout en se faisant plaisir.
Pour préparer une chakchouka aux poivrons, faites revenir des oignons, de l'ail et des poivrons dans de l'huile d'olive, ajoutez des tomates et des épices comme le cumin et le paprika, puis laissez mijoter. Ensuite, cassez des œufs dessus et faites cuire doucement jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes coulants.
Pour enrichir la chakchouka, vous pouvez incorporer de la feta émiettée ou du fromage de chèvre. Pour une version épicée, ajoutez un peu de harissa ou de piment doux dans la sauce, selon vos goûts.
La chakchouka se sert idéalement avec du pain pita, du pain complet ou une tranche de pain grillé. Ces accompagnements apportent des glucides complets qui complètent parfaitement ce plat riche en légumes et protéines.
La chakchouka aux poivrons est riche en légumes frais qui apportent vitamines, minéraux et fibres. Les œufs fournissent une bonne source de protéines. Ce plat sain et équilibré aide à maintenir un poids de forme en favorisant la satiété et la nutrition de qualité.
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