Recette de flan au Air Fryer

Pourquoi utiliser le Air Fryer pour faire un flan ?

Le Air Fryer (ou friteuse à air) n’est pas réservé aux frites ! Cet appareil est capable de cuire, rôtir, griller et même faire des desserts. Utilisé pour les flans, il garantit :

• une cuisson homogène et rapide

• une meilleure gestion de la température

• une économie d’énergie par rapport à un four classique

• une texture fondante, sans bain-marie

Les ingrédients (pour 4 à 6 ramequins)

• 500 ml de lait (entier ou demi-écrémé)

• 3 œufs

• 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 gousse de vanille)

• 80 g de sucre en poudre

• Caramel liquide (maison ou prêt à l’emploi)

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 18 à 25 minutes selon le modèle de Air Fryer

Étapes de la recette

1. Préparer la base du flan

• Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le sucre vanillé ou la gousse de vanille fendue (sans le faire bouillir).

• Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre.

• Versez le lait chaud sur les œufs en fouettant doucement pour éviter de les cuire.

• Mélangez bien pour obtenir une préparation lisse.

2. Caraméliser les moules

• Versez une cuillère de caramel liquide dans chaque ramequin.

• Répartissez ensuite la préparation dans les ramequins (laissez un peu d’espace en haut).

3. Cuisson au Air Fryer

• Préchauffez le Air Fryer à 150 °C (si votre appareil le permet).

• Placez les ramequins dans le panier. S’ils ne tiennent pas tous, procédez en deux fois.

• Faites cuire pendant 18 à 25 minutes, selon la taille des ramequins et la puissance de l’appareil.

• Vérifiez la cuisson : le flan doit être légèrement tremblotant au centre mais pris sur les bords.

4. Refroidissement et démoulage

• Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

• Pour démouler facilement, passez la lame d’un couteau sur les bords et retournez sur une assiette.

Variantes à tester

• Flan coco : remplacez 100 ml de lait par du lait de coco, ajoutez 2 c. à soupe de noix de coco râpée.

• Flan chocolat : ajoutez 80 g de chocolat fondu dans la préparation chaude.

• Sans lactose : utilisez un lait végétal (amande, avoine) et du sucre non raffiné.

• Sans sucre ajouté : remplacez le sucre par de l’érythritol ou un peu de sirop d’agave.

Astuces pour un flan parfait

• Pour une texture ultra lisse, filtrez la préparation à travers une passoire fine avant de verser dans les moules.

• Évitez de cuire à trop haute température : cela pourrait créer des bulles ou faire coaguler les œufs.

• Si vous utilisez de grands moules, ajoutez quelques minutes de cuisson.

Ce qu’on adore avec le flan Air Fryer

• Il ne demande aucune surveillance.

• Il est prêt en moins de 30 minutes chrono.

• Il est personnalisable à volonté.

• Il fait le bonheur des petits comme des grands… sans prise de tête.

Le flan au Air Fryer est la preuve qu’on peut se faire plaisir tout en restant simple et efficace. Moins de vaisselle, pas besoin de four, un résultat fondant à souhait : il a tout bon. Que ce soit pour une fin de repas légère ou un goûter gourmand, c’est le dessert à toujours avoir sous la main.

Alors, prêt(e) à flanquer votre Air Fryer au défi ? Vous risquez bien de ne plus faire vos flans autrement !