Recette de la tarte Bourdaloue

Une version légère car elle contient plus de fruits et moins de crème au beurre et à l’amande... mais elle est toujours aussi bonne !⁣ ⁣

Ingrédients pour 2 personnes

• Pâte sablée 70g⁣
• Poire(s) 150g⁣
• Beurre 25g⁣
• Sucre roux 20g⁣
• Poudre d'amande 20g⁣
• Oeuf(s) 1⁣
• Extrait de vanille 5ml⁣
• Amande(s) effilée(s) 7g⁣

Recette : Verrines façon poire Belle Hélène⁣

Préparation

• Dans un bol ou un saladier, préparer la crème à l’amande. Pour cela, battre le beurre pommade jusqu’à obtention d’une texture onctueuse. Ajouter l’oeuf battu, le sucre, la poudre d’amande et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à obtention d’une crème homogène.⁣
• Peler la poire, la couper en 2 dans le sens de la longueur, ôter le coeur et les pépins. Couper chaque demi-poire en lamelles fines sans pour autant séparer les lamelles.⁣
• Préchauffer le four à 180°C (th.6).⁣
• Diviser la pâte sablée en deux et foncer deux moules à tartelettes chemisés avec. Piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette.⁣
• Étaler une fine couche de crème amande sur chacun des fonds de tarte puis disposer une demi-poire sur chaque fond de tarte. Appuyer légèrement pour que la demi-poire s’enfonce dans la crème.⁣
• Parsemer d’amandes effilées puis enfourner pour 20 à 25 minutes, suivant les fours. La tarte doit être bien dorée et la pâte sablée cuite.⁣
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