Recette de magret de canard à l'orange

Un grand classique des repas de fêtes : un délicieux magret à l'orange !

Ingrédients

• 1/2 magret
• 5 g de sucre
• 3 ml de vinaigre de cidre
• 60 ml de bouillon de poulet
• 15 ml de jus d’orange
• 1 orange sanguine
• 5 g de beurre
• Sel, poivre

Comment bien cuisiner le magret de canard ?

Préparation

• Préchauffer le four à 190°C. Prélever les suprêmes de l’orange puis réserver.
• Dorer le magret des deux côtés dans une poêle sans ajouter de beurre.
• Réserver et retirer le gras. Déposer le canard sur une plaque et cuire au four 10 minutes.
• Ajouter le sucre et le vinaigre et laisser caraméliser dans la poêle ayant servi à cuire le canard.
• Verser le bouillon et le jus d’orange et porter à ébullition.
• Laisser réduire jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse.
• Ajouter le beurre et les suprêmes. Trancher le canard en fines tranches et napper de sauce.

CALORIES : 357

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