Voilà une recette de parmentier avec ne note sucrée qu'apporte la patate douce, à tester vous verrez c'est un régal. Le boeuf peut se remplacer par du poulet ou du poisson également.

Ingrédients pour 1 personne

• 150g de patates douces⁣
• 100g de boeuf haché 5% MG⁣
• 50g d'oignon⁣
• 30g de coulis de tomates⁣
• 20g de comté ⁣
• 5g d'ail⁣
• noix de muscade⁣
• sel, poivre⁣

Recette : Lasagnes de patate douce⁣

Préparation

• Préchauffer le four à 200°C (th.7).⁣
• ⁣Éplucher la patate douce puis la couper en cubes de taille égale. Mettre à cuire 20 minutes dans un grand volume d’eau salée.⁣
• ⁣Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché. Une fois l’oignon translucide, ajouter le boeuf et le faire revenir 5 minutes. Couvrir avec le coulis de tomate, saler, poivrer et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.⁣
• ⁣Écraser la patate douce dans un bol à l’aide d’une fourchette. Saler et poivrer et ajouter un peu de noix de muscade.⁣
• ⁣Dans un ramequin, déposer la préparation au boeuf puis recouvrir d’une couche généreuse de purée. Recouvrir de comté râpé puis enfourner pour 20 minutes.