Recette de pois chiches grillés : le snack sain et croustillant

Pourquoi adopter les pois chiches grillés ?

Avant de passer en cuisine, un mot sur leurs nombreux atouts :

• Riches en protéines végétales : idéals pour les végétariens et les sportifs

• Source de fibres : pour une meilleure digestion et un effet satiété

• Index glycémique modéré : parfait pour éviter les pics de sucre

• Très économiques : un simple bocal suffit

• Sans friture, ni excès de sel ou de sucre (si faits maison !)

👉 C’est le snack malin, nourrissant et sans culpabilité.

Ingrédients de base (pour 1 plaque, environ 4 portions) :

• 1 boîte de pois chiches (265 g égouttés)

• 1 c. à soupe d’huile d’olive (ou autre huile végétale)

• 1/2 c. à café de sel

💡 C’est la base neutre. Ensuite, à vous de jouer avec les épices ! Quelques idées :

Version salée :

• Paprika fumé

• Cumin

• Curcuma

• Ail en poudre

• Herbes de Provence

• Piment doux ou fort

Version sucrée :

• Cannelle

• Cacao non sucré

• Sucre de coco ou sirop d’érable

• Vanille

Préparation : étape par étape

🔹 1. Égouttez et séchez les pois chiches

• Rincez-les soigneusement à l’eau froide.

• Séchez-les très soigneusement dans un torchon propre ou un essuie-tout. C’est la clé pour obtenir un résultat bien croustillant.

💡 Astuce : enlevez la petite peau si vous avez le temps – ça rend les pois chiches encore plus croustillants.

🔹 2. Assaisonnez

• Dans un saladier, mélangez les pois chiches avec l’huile et les épices choisies.

• Remuez bien pour que tous soient bien enrobés.

🔹 3. Enfournez

• Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

• Étalez les pois chiches sur une plaque recouverte de papier cuisson, en une seule couche.

• Faites cuire 30 à 40 minutes, en les remuant à mi-cuisson.

💡 Ils doivent être dorés et secs au toucher. Laissez-les refroidir complètement dans le four éteint et entrouvert pour qu’ils deviennent encore plus croquants.

Conservation

• Conservez-les dans un bocal en verre ou une boîte métallique à température ambiante, sans couvercle hermétique (ils perdraient leur croquant).

• Idéalement à consommer dans les 3 à 5 jours.

Variantes à tester

🎯 Pois chiches barbecue : paprika fumé, cumin, ail, un peu de sirop d’érable
🎯 Pois chiches curry-coco : curry doux + huile de coco
🎯 Pois chiches sucrés : cannelle + cacao + sucre de coco (à la sortie du four)

Comment les utiliser ?

• En snack ou apéritif à croquer

• En topping sur une salade composée

• Dans une soupe pour apporter du croquant

• Sur un buddha bowl

• Pour garnir une tartine ou un houmous

En résumé

✔️ Faciles à faire
✔️ Bons pour la santé
✔️ Pleins de saveur
✔️ Ultra économiques

Les pois chiches grillés, c’est LE snack maison par excellence : sain, croustillant, personnalisable… et addictif. Une fois que vous aurez essayé, vous n’aurez plus envie d’acheter vos apéros tout faits !

Alors, prêt(e) à faire croustiller votre cuisine ? 😋🥄