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Recette de Tartelette au chocolat en croûte d'avoine
Recettes
Par Thomas Sanchez
Publié le - mis à jour le
Un dessert à croquer pour les jours de fête !
Ingrédients pour 4 personnes
- 40 g beurre
- 20 g sucre glace
- 2 g zestes d'orange
- 45 g farine blanche
- 10 g flocons d'avoines
- 0.5 oeuf(s)
- 50 g chocolat noir
- 80 ml lait demi-écrémé
Recette de Tartelette au granola
Préparation
- A l’aide du batteur électrique, mélanger le beurre, le sucre et le zeste jusqu’à ce que la préparation blanchisse et soit crémeuse.
- Ajouter la farine et les flocons d'avoines et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Former une boule avec les mains et envelopper d’une pellicule plastique. Réfrigérer au moins 1 heure.
- Préchauffer le four à 180ºC.
- Sortir la pâte du réfrigérateur et la travailler pour former un disque plat. À l’aide du rouleau, sur une surface farinée, abaisser la pâte et foncer 4 petits moules à tartelettes.
- Mettre sur la pâte du papier parchemin découpé selon la forme du fond de la tartelette. Déposer des pois. secs ou des billes en porcelaine et cuire au four environ 10 minutes. Retirer les billes et le papier et laisser tiédir.
- Descendre la température du four à 170ºC.
- Déposer le chocolat dans un bol.
- Chauffer le lait au micro-ondes jusqu’à ce qu’il commence à bouillir. Garder un œil dessus!
- Verser le lait brûlant sur le chocolat haché et laisser fondre 1 minute sans toucher. Remuer le lait et le chocolat et ajouter l’œuf en mélangeant bien au fouet.
- Verser la ganache dans les abaisses et poursuivre la cuisson environ 10 minutes, le centre sera encore mouvant.
- Laisser tempérer et réfrigérer.
Questions fréquentes
Pour préparer des tartelettes au chocolat avec une croûte d'avoine, vous aurez besoin de beurre, sucre glace, zestes d'orange, farine blanche, flocons d'avoine, œuf, chocolat noir et lait demi-écrémé.
Pour la pâte, mélangez le beurre, le sucre glace et les zestes d'orange jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez ensuite la farine et les flocons d'avoine, formez une boule homogène, puis réfrigérez au moins une heure avant d'abaisser la pâte dans les moules.
Après avoir foncé les moules avec la pâte, déposez du papier parchemin et des billes en porcelaine ou pois secs pour une cuisson à blanc. Faites cuire environ 10 minutes à 180°C, retirez les poids et le papier, puis laissez tiédir avant d'ajouter la garniture.
Faites chauffer le lait demi-écrémé jusqu'à frémissement, versez-le sur le chocolat noir haché et laissez fondre sans remuer pendant une minute. Mélangez ensuite, ajoutez un œuf battu et incorporez bien avant de verser sur les fonds de tarte.
Cette recette associe des ingrédients nutritifs comme les flocons d'avoine et le chocolat noir, offrant un dessert équilibré qui s'intègre dans un programme de repas sain et varié, favorisant la perte de poids sans sacrifier le plaisir gustatif.
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