Recette légère de croquants aux amandes

Ces biscuits secs sont parfaits pour accompagner un café ou un thé, et leur version allégée permet de se faire plaisir avec des ingrédients simples, moins de matières grasses et peu de sucre ajouté.

🌿 Ingrédients (pour environ 25 croquants) :

• 150 g de farine (semi-complète ou classique)

• 70 g de sucre de canne

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 2 œufs

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou de fleur d’oranger (optionnel)

• 100 g d’amandes entières non émondées

👩‍🍳 Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

2. Mélangez la farine, la levure et le sucre dans un saladier.

3. Ajoutez les œufs battus et l’extrait de vanille ou de fleur d’oranger. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Incorporez les amandes entières. La pâte sera un peu collante, c’est normal.

5. Formez un boudin de pâte (ou deux si nécessaire) d’environ 3 cm de diamètre, déposez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson.

6. Faites cuire 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée mais encore souple.

7. Laissez tiédir 5 minutes, puis coupez en tranches fines (1 cm environ).

8. Remettez les tranches au four 10 minutes de chaque côté pour qu’elles deviennent bien croquantes.

9. Laissez refroidir complètement avant de conserver dans une boîte hermétique.

💡 Astuces :

• Pour une touche encore plus légère, vous pouvez réduire le sucre à 50 g sans problème.

• Vous pouvez varier les plaisirs avec des noisettes, des pistaches ou un peu de zeste d’orange.