Mangez mieux avec les menus CROQ pour
Perte de poids
Contrôler mon diabète, mon cholestérol ou mes troubles digestifs
Vivre sereinement la grossesse, les repas en famille, la ménopause
Shirataki : la recette légère qui change tout
Recettes
Par Nina Rousselot
Publié le - mis à jour le
Sommaire
Vous cherchez une alternative saine et gourmande aux pâtes classiques ? Le shirataki est fait pour vous. Issu du konjac, une plante asiatique riche en fibres et très pauvre en calories, le shirataki est devenu un incontournable dans les assiettes de celles et ceux qui veulent se faire plaisir sans culpabiliser. Découvrez comment le cuisiner simplement, tout en réveillant vos papilles.
Qu’est-ce que le shirataki ?
Le shirataki est une pâte translucide fabriquée à partir de glucomannane, une fibre extraite de la racine de konjac. Naturellement sans gluten, presque sans glucides et très peu calorique (environ 10 kcal pour 100 g), il est souvent utilisé dans les régimes minceur ou low-carb.
Il se présente le plus souvent sous forme de nouilles ou de vermicelles, conservés dans un liquide légèrement odorant qu’il faut bien rincer avant usage.
Ingrédients pour 2 personnes
1 sachet de shirataki (200 à 250 g)
1 c. à soupe d’huile de sésame ou d’olive
1 gousse d’ail émincée
1 petit oignon émincé
1 carotte râpée
1 poignée de pousses d’épinards ou de chou chinois
2 c. à soupe de sauce soja (ou tamari pour une version sans gluten)
1 c. à café de gingembre frais râpé (facultatif)
Quelques graines de sésame pour la touche finale
Préparation
Rincez abondamment les shirataki à l’eau froide pour enlever l’odeur naturelle. Égouttez-les bien.
Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Plongez-y les shirataki pendant 2 à 3 minutes pour les attendrir légèrement, puis égouttez.
Faites chauffer l’huile dans une poêle ou un wok. Ajoutez l’ail, l’oignon et le gingembre. Faites revenir quelques minutes jusqu’à ce que ce soit doré.
Ajoutez la carotte râpée et les épinards. Faites sauter 3 à 4 minutes.
Incorporez les shirataki, puis versez la sauce soja. Mélangez bien pour que toutes les saveurs se diffusent. Laissez cuire encore 2 minutes à feu moyen.
Servez bien chaud, parsemé de graines de sésame.
Astuce : variez les plaisirs
Le shirataki s’adapte à toutes vos envies. Il peut remplacer les nouilles dans un bouillon asiatique, être servi froid en salade avec des crudités ou encore accompagné d’un curry de légumes. Il absorbe bien les sauces : misez sur les épices et les condiments pour lui donner du pep’s !
Léger, rassasiant et facile à cuisiner, le shirataki est l’allié idéal pour varier vos repas sans exploser votre compteur calorique. Une recette simple, rapide et savoureuse qui vous prouve que minceur peut aussi rimer avec plaisir. Pourquoi ne pas essayer ce soir ?
Questions fréquentes
Le shirataki est une pâte translucide fabriquée à partir de glucomannane, une fibre extraite de la racine de konjac. Naturellement sans gluten, très pauvre en glucides et faible en calories (environ 10 kcal pour 100 g), il est idéal pour les régimes minceur et low-carb grâce à sa capacité à rassasier sans apporter beaucoup d'énergie.
Pour cuisiner le shirataki, il faut d'abord bien rincer les nouilles à l'eau froide afin d'éliminer leur odeur naturelle, puis les faire bouillir 2 à 3 minutes. Ensuite, on les fait sauter avec des légumes frais, de l'ail, de l'oignon, du gingembre et de la sauce soja pour une recette légère, équilibrée et pleine de saveurs.
Le shirataki est très polyvalent : il peut remplacer les nouilles dans un bouillon asiatique, être consommé froid en salade avec des crudités, ou accompagné d'un curry de légumes. Il absorbe bien les sauces, ce qui permet d'ajouter des épices et condiments pour varier les goûts et créer des repas équilibrés.
Intégrer le shirataki dans un programme de perte de poids permet de profiter d'un aliment rassasiant, très faible en calories et glucides, qui aide à contrôler l'appétit sans sacrifier le plaisir de manger. Sa facilité de préparation et sa capacité à s'adapter à différentes recettes en font un allié idéal pour diversifier les repas.
Les recettes avec shirataki, comme la préparation sautée aux légumes et sauce soja, apportent un équilibre entre légèreté et satiété. Elles favorisent une alimentation saine en combinant fibres, légumes frais et saveurs, tout en aidant à réduire l'apport calorique, parfait pour un mode de vie équilibré et un objectif de perte de poids.
Merci pour votre retour.
Sur le même sujet
