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Carbonade flamande allégée
1 portion(s)
Moins de 500 calories
Intermédiaire
€
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Sans Lactose
Sans Oeuf
Sans fruits de mer
Sans sucre
Sans poisson
Ingrédients pour
1
boeuf à braiser
100 g
lardons fumés
20 g
ail
3 g
oignon(s)
20 g
cassonade
5 g
bière
150 ml
pain d'épices
30 g
moutarde
5 g
bouquet garni
0 g
On passe à l'action
Étape 1
Découper le boeuf en gros cubes, le lard en petits dés, hacher l’ail et ciseler l’oignon.
Étape 2
Dans un petit fait-tout, faire revenir le lard, l’ail et l’oignon environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils blondissent. Réserver dans une assiette.
Étape 3
Dans le même fait-tout, faire dorer les cubes de boeuf à feu fort. Une fois la viande bien dorée, ajouter la cassonade puis bien mélanger.
Étape 4
Remettre le mélange oignon-lard dans la cocotte, puis ajouter le bouquet garni. Saler et poivrer. Couvrir de bière brune
Étape 5
Découper le pain d’épices en tranches fines puis les tartiner de moutarde.
Étape 6
Les placer directement dans le fait-tout sur la viande et laisser mijoter doucement et à couvert pendant 1 heure 30. Puis, si la sauce est toujours liquide, poursuivre la cuisson 30 minutes en couvrant seulement à moitié pour faciliter l’évaporation du liquide.
Étape 7
Servir bien chaud.
L'Astuce Diet
Un plat typique du Nord au notes sucrées et épicées de la cassonade, du pain d’épices et de la bière. L’idéal est de préparer cette recette la veille, car elle sera encore meilleure le lendemain ! N’hésitez pas à multiplier les portions par 4 ou 6, cette recette familiale se conserve très bien au congélateur (dans ce cas, la cuisson pourra être prolongée d’1 heure à feu doux).
Merci pour votre retour.
Vos commentaires
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Un vrai délice..! A refaire...
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Trop bonne recette, faite plusieurs fois. Merci.
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Super recette, moi j'ai utilisé le cookeo pour la cuisson : 35 minutes... et cuisson au top... toute la famille s'est régalée
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Excellente recette à refaire.
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Bonjour , peut on mettre autre chose que du bœuf ? la recette me plait mais je ne mange pas de bœuf merci
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excellent !
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Excellent. Tout le monde s est régalé
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Excellent ! Même les enfants ont tout mangé. Recette faite au cookeo
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Excellent !!! J ai mis des allumettes de bacon à la place des lardons .
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très bon