Muffins framboises et amandes, sans lactose et sans gluten

Name: Muffins framboises et amandes, sans lactose et sans gluten légère et faible en calories
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 125 ml lait d'amande; 100 g farine de riz; 1 none oeuf(s); 80 g framboise(s); 40 g poudre d'amande; 60 g sucre roux; 3 g levure chimique; 5 ml vanille liquide; 10 g amande(s) effilée(s)

8 portion(s)

15 min Préparation

20 min Cuisson

132 kcal/portion

Recettes sans lactose Intermédiaire € € €

Sans Gluten Sans Lactose Sans Porc Sans fruits de mer Sans alcool Sans FODMAP Sans viande Sans poisson

4.9/5 (31 notes) Noter

Ingrédients pour

lait d'amande 125 ml

farine de riz 100 g

oeuf(s) 1

framboise(s) 80 g

poudre d'amande 40 g

sucre roux 60 g

levure chimique 3 g

vanille liquide 5 ml

amande(s) effilée(s) 10 g

On passe à l'action

Préchauffer le four à 210°C.

Dans un premier saladier, mélanger la farine de riz, la levure, la poudre d’amande et le sucre roux.

Dans un autre saladier, battre l’oeuf en omelette puis intégrer le lait d’amande et la vanille liquide. Mélanger pour obtenir une préparation homogène. Intégrer cette préparation au saladier précédent contenant la farine et le reste des ingrédients secs.

Ajouter délicatement les framboises puis remuer à l’aide d’une maryse pour éviter de les écraser.

Verser la pâte à muffins dans 8 moules à muffins en silicone ou chemisés de papier cuisson. Disperser les amandes effilées au-dessus des muffins avant d’enfourner pour 20 minutes.

L'Astuce Diet

Pour une version 100% sans gluten, veillez à choisir une levure sans gluten. À défaut, remplacez-la par du bicarbonate. Les framboises surgelées ou fraîches peuvent être remplacées par la même quantité d’un autre fruit au choix, suivant les saisons. Cette recette permet d’obtenir 8 muffins, 1 portion = 1 muffin.