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Risotto potimarron-noisette, végétarien
1 portion(s)
Régime végétarien
Intermédiaire
€
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Sans Gluten
Sans Porc
Sans Oeuf
Sans fruits de mer
Sans sucre
Sans viande
Sans poisson
Ingrédients pour
1
riz rond arborio cru
40 g
potimarron
150 g
noisettes
10 g
bouillon de légumes
250 ml
vin blanc
25 ml
beurre
10 g
parmesan
10 g
oignon(s)
100 g
On passe à l'action
Étape 1
Faire dorer les noisettes dans une poêle sèche. Les faire refroidir et les concasser.
Étape 2
Porter 250ml d'eau à ébullition dans une casserole avec le cube de bouillon et le réserver.
Étape 3
Ciseler l’oignon. Rincer le potimarron et le tailler en brunoise. (Ne pas oublier d’éliminer l’intérieur).
Étape 4
Faire fondre la moitié du beurre et y faire revenir les oignons 1 à 2min puis ajouter les dés de potimarron. Assaisonner.
Étape 5
Verser le riz dans le mélange avec le reste de beurre et le laisser blondir 3min.
Étape 6
Mouiller avec le vin blanc. Une fois évaporée ajouter un peu de bouillon. Attendre que le riz absorbe le bouillon pour renouveler l’opération. Compter environ 10min sans cesser de remuer.
Étape 7
Retirer du feu.
Étape 8
Ajouter le parmesan.
Étape 9
Mélanger rapidement.
Étape 10
Parsemer de noisettes, de ciboulette, de noix de muscade, de sel et de poivre au moment du service.
L'Astuce Diet
Le potimarron est riche en vitamine A, C, D, E, il contient également de nombreux acides aminés essentiels. Sa richesse en carotène fait jalouser la carotte puisque le potimarron en compte 2 fois plus.
Merci pour votre retour.
Vos commentaires
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Super bon toute la famille à aimer
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Toute la famille à validé! Déjà fait 2x 👌🏼
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Très bon
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Très bon!
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Très bon et original.
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Excellent..
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Succulent,
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Bonne recette