Riz à l’espagnole

Name: Riz à l’espagnole légère et faible en calories
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 personne
Cuisine: French
Ingredients: 30 g riz cru; 30 g chorizo; 50 g petits pois; 80 g tomate(s); 70 g poivron(s) jaune(s); 50 g oignon(s) rouge(s); 70 ml bouillon de légumes; 5 ml huile d'olive; 1 g paprika

1 portion(s)

15 min Préparation

10 min Cuisson

373 kcal/portion

Plats Intermédiaire € € €

Sans Gluten Sans Lactose Sans Oeuf Sans fruits de mer Sans alcool Sans sucre Sans poisson

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Ingrédients pour

riz cru 30 g

chorizo 30 g

petits pois 50 g

tomate(s) 80 g

poivron(s) jaune(s) 70 g

oignon(s) rouge(s) 50 g

bouillon de légumes 70 ml

huile d'olive 5 ml

paprika 1 g

On passe à l'action

Laver et peler la tomate. Découper la tomate et le poivron jaune en petits cubes de taille égale.

Enlever la peau du chorizo et le détailler en petits dés, ciseler l’oignon rouge.

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive. Faire revenir l’oignon, le poivron et la tomate 7 à 10 minutes à feu vif jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits et la tomate réduite en purée.

Puis, ajouter le chorizo et le riz. Couvrir de bouillon et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. En fin de cuisson, l’eau doit être évaporée et le riz bien cuit, au besoin, ajouter un filet d’eau en cours de cuisson pour éviter que le riz accroche.

Ajouter les petits pois et le paprika puis saler et poivrer la préparation. Servir sans attendre.

L'Astuce Diet

Pour cette recette, il ne faut pas hésiter à ajouter du persil frais ou de la coriandre pour encore plus de goût. Le paprika, quant à lui, peut être remplacé par du piment doux ou un pistil de safran pour plus d’originalité !