10 entrées d’automne à moins de 150 calories

L’automne est la saison des soupes réconfortantes, des légumes rôtis et des salades colorées. Bonne nouvelle : il est tout à fait possible de se faire plaisir avec des entrées savoureuses, légères et économiques, qui ne dépassent pas 150 calories par portion. Voici 10 idées faciles à préparer pour alléger vos repas tout en profitant des saveurs automnales. 1. Velouté de potiron léger

1. Velouté de potiron léger

Ingrédients (4 pers.) :

• 500 g de potiron

• 1 carotte

• 1 oignon

• 1 cube de bouillon dégraissé

Préparation :

1. Coupez les légumes en dés.

2. Faites revenir l’oignon, ajoutez le reste des légumes.

3. Couvrez d’eau avec le bouillon, cuisez 25 min.

4. Mixez pour obtenir un velouté.

≈ 95 calories par portion

2. Salade de betteraves et pomme

Ingrédients (4 pers.) :

• 2 betteraves cuites

• 1 pomme

• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Préparation :

1. Coupez les betteraves et la pomme en dés.

2. Mélangez avec le vinaigre balsamique.

≈ 120 calories par portion

3. Champignons farcis à l’ail et au persil

Ingrédients (4 pers.) :

• 8 gros champignons de Paris

• 1 gousse d’ail

• Persil frais

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

1. Retirez les pieds des champignons.

2. Hachez les pieds avec l’ail et le persil.

3. Garnissez les têtes, arrosez d’huile d’olive.

4. Enfournez 15 min à 180 °C.

≈ 110 calories par portion

4. Velouté de céleri rave

Ingrédients (4 pers.) :

• 400 g de céleri rave

• 1 pomme de terre

• 1 cube de bouillon dégraissé

Préparation :

1. Épluchez et coupez le céleri et la pomme de terre.

2. Faites-les cuire avec le bouillon 25 min.

3. Mixez et servez chaud.

≈ 100 calories par portion

5. Salade de chou rouge croquante

Ingrédients (4 pers.) :

• ½ chou rouge

• 1 carotte

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

• 1 cuillère à café d’huile d’olive

Préparation :

1. Émincez le chou et râpez la carotte.

2. Mélangez avec l’huile et le vinaigre.

≈ 90 calories par portion

6. Soupe de poireaux allégée

Ingrédients (4 pers.) :

• 3 poireaux

• 2 pommes de terre

• 1 cube de bouillon dégraissé

Préparation :

1. Coupez les poireaux et les pommes de terre en rondelles.

2. Faites cuire dans 1 L d’eau avec le bouillon 30 min.

3. Mixez pour obtenir une soupe onctueuse.

≈ 130 calories par portion

7. Salade tiède de lentilles et carottes

Ingrédients (4 pers.) :

• 200 g de lentilles vertes

• 2 carottes

• 1 oignon

• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Préparation :

1. Faites cuire les lentilles 25 min.

2. Ajoutez les carottes en dés cuits à la vapeur et l’oignon émincé.

3. Assaisonnez de vinaigre balsamique.

≈ 140 calories par portion

8. Courge rôtie au four

Ingrédients (4 pers.) :

• 600 g de courge butternut

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre, herbes de Provence

Préparation :

1. Coupez la courge en dés.

2. Mélangez avec l’huile et les herbes.

3. Enfournez 30 min à 200 °C.

≈ 120 calories par portion

9. Œuf cocotte aux épinards

Ingrédients (4 pers.) :

• 4 œufs

• 200 g d’épinards frais

• 1 cuillère à soupe de crème légère

Préparation :

1. Faites revenir les épinards.

2. Placez-les dans des ramequins, ajoutez un peu de crème.

3. Cassez un œuf dessus et enfournez 10 min à 180 °C.

≈ 145 calories par portion

10. Velouté de carottes au cumin

Ingrédients (4 pers.) :

• 500 g de carottes

• 1 oignon

• 1 cuillère à café de cumin

• 1 cube de bouillon dégraissé

Préparation :

1. Épluchez et coupez les carottes en rondelles.

2. Faites revenir l’oignon, ajoutez les carottes et le bouillon.

3. Laissez cuire 25 min, mixez, ajoutez le cumin.

≈ 100 calories par portion

Légèreté et gourmandise dans la même assiette

L’automne n’est pas seulement la saison des plats riches et des gratins réconfortants : il peut aussi être synonyme de légèreté. Ces 10 entrées, toutes à moins de 150 calories, permettent de commencer le repas sur une note gourmande sans alourdir l’assiette. Simples, économiques et pleines de saveurs, elles prouvent qu’on peut se faire plaisir tout en respectant sa ligne.

Alors, pourquoi ne pas essayer ce soir un velouté parfumé ou une petite salade croquante ?