10 recettes au lait d’amande

Le lait d’amande, doux, parfumé et naturellement sans lactose, est une alternative végétale qui fait des merveilles en cuisine. Léger et digeste, il s’adapte aussi bien aux recettes sucrées qu’aux préparations salées. Que vous soyez végétalien, intolérant au lactose ou simplement curieux de diversifier vos habitudes alimentaires, ces 10 recettes au lait d’amande vont vous régaler.

1. Crêpes au lait d’amande

Ingrédients

• 250 g de farine

• 2 œufs

• 50 cl de lait d’amande

• 1 cuillère à soupe d’huile

Préparation

Mélangez tous les ingrédients, laissez reposer 30 min, puis faites cuire à la poêle. Parfaites avec des fruits frais ou un filet de sirop d’érable.

2. Flan vanille au lait d’amande

Ingrédients

• 50 cl de lait d’amande

• 2 œufs

• 50 g de sucre

• 1 gousse de vanille

Préparation

Chauffez le lait avec la vanille. Fouettez les œufs avec le sucre, versez le lait chaud, mélangez et cuisez au bain-marie 30 min à 160°C. Laissez refroidir.

3. Purée de pommes de terre légère

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre

• 15 cl de lait d’amande

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation

Écrasez les pommes de terre, ajoutez le lait d’amande chaud et l’huile. Salez, poivrez. Onctueuse et digeste.

4. Porridge crémeux au lait d’amande

Ingrédients

• 50 g de flocons d’avoine

• 25 cl de lait d’amande

• 1 cuillère à café de miel ou sirop d’agave

• Fruits frais, graines

Préparation

Faites chauffer tous les ingrédients jusqu’à épaississement. Servez avec des toppings au choix : banane, framboises, noix…

5. Riz au lait d’amande

Ingrédients

• 100 g de riz rond

• 50 cl de lait d’amande

• 50 g de sucre

• Cannelle ou vanille

Préparation

Faites cuire le riz dans le lait d’amande et le sucre à feu doux, jusqu’à consistance crémeuse. Parfumé et très digeste.

6. Gâteau aux pommes et lait d’amande

Ingrédients

• 3 pommes

• 150 g de farine

• 100 g de sucre

• 2 œufs

• 10 cl de lait d’amande

• 1 sachet de levure

Préparation

Mélangez tous les ingrédients, ajoutez les pommes coupées, cuisez 30 min à 180°C. Un goûter fruité et moelleux.

7. Smoothie banane-amande

Ingrédients

• 1 banane

• 25 cl de lait d’amande

• 1 cuillère à soupe de purée d’amandes

• Glaçons

Préparation

Mixez tous les ingrédients. Idéal pour un petit-déjeuner rapide ou une pause énergie.

8. Crème dessert au chocolat

Ingrédients

• 50 cl de lait d’amande

• 100 g de chocolat noir

• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

• 2 cuillères à soupe de sucre

Préparation

Faites chauffer le lait avec le chocolat et la fécule, laissez épaissir. Versez en ramequins, laissez refroidir.

9. Clafoutis aux cerises

Ingrédients

• 500 g de cerises

• 3 œufs

• 80 g de sucre

• 100 g de farine

• 30 cl de lait d’amande

Préparation

Disposez les cerises dans un moule, versez la pâte et enfournez 40 min à 180°C. Léger et fruité.

10. Sauce béchamel végétale

Ingrédients

• 40 cl de lait d’amande non sucré

• 2 cuillères à soupe de farine

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre, muscade

Préparation

Faites un roux avec l’huile et la farine, ajoutez le lait progressivement, assaisonnez, remuez jusqu’à épaississement.

Pourquoi cuisiner avec du lait d’amande ?

✅ Sans lactose et riche en magnésium
✅ Léger en bouche, goût doux et agréable
✅ Compatible avec les régimes végétariens ou véganes
✅ Facile à intégrer dans de nombreuses recettes
✅ Disponible en versions sucrée, nature ou enrichie en calcium

Le lait d’amande est une alternative végétale polyvalente qui permet de revisiter nos recettes préférées tout en allégeant notre alimentation. Ces 10 idées gourmandes montrent qu’il est facile de se faire plaisir tout en prenant soin de son corps.