10 recettes de clafoutis d’été : simples, fruités et gourmands

Le clafoutis, ce classique qui sent bon l’été

Le clafoutis, c’est ce dessert à la fois simple et réconfortant, mais aussi léger et plein de saveurs quand il se marie aux fruits de saison. Sa texture fondante, entre flan et gâteau, fait l’unanimité. L’été est la saison parfaite pour le décliner : cerises, abricots, pêches, fruits rouges, figues… tout s’y prête.

Alors, si on sortait des sentiers battus avec 10 recettes de clafoutis d’été, originales et faciles à réaliser ?

1. Clafoutis aux cerises, la recette traditionnelle

Ingrédients (6 pers.)

• 500 g de cerises (non dénoyautées de préférence pour plus de goût)

• 100 g de farine

• 100 g de sucre

• 3 œufs

• 25 cl de lait

• 1 sachet de sucre vanillé

• 30 g de beurre fondu

Préparation

1. Beurrez un moule et disposez les cerises.

2. Fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez farine, lait, vanille et beurre fondu.

3. Versez sur les cerises, enfournez 40 min à 180°C.

2. Clafoutis aux abricots et au miel

Ingrédients

• 500 g d’abricots

• 80 g de sucre

• 80 g de farine

• 3 œufs

• 20 cl de lait

• 1 c. à soupe de miel

• 20 g de beurre

Préparation

1. Disposez les abricots coupés en deux dans un plat.

2. Mélangez les œufs, le sucre, le miel, la farine et le lait.

3. Versez la préparation, parsemez de beurre fondu, faites cuire 35 min à 180°C.

3. Clafoutis aux pêches et à la verveine

Ingrédients

• 4 pêches jaunes

• 100 g de farine

• 80 g de sucre

• 3 œufs

• 25 cl de lait

• 5 feuilles de verveine fraîche

Préparation

1. Faites infuser la verveine dans le lait tiède.

2. Coupez les pêches en quartiers et disposez-les dans un moule.

3. Préparez l’appareil à clafoutis avec œufs, farine, sucre et lait filtré.

4. Enfournez 40 min à 180°C.

4. Clafoutis aux framboises et au mascarpone

Ingrédients

• 300 g de framboises

• 100 g de farine

• 80 g de sucre

• 3 œufs

• 15 cl de lait

• 100 g de mascarpone

Préparation

1. Disposez les framboises dans un plat.

2. Mélangez œufs, sucre, farine, lait et mascarpone jusqu’à obtenir une pâte lisse.

3. Versez sur les fruits, enfournez 35 min à 180°C.

5. Clafoutis aux figues et au miel

Ingrédients

• 8 figues fraîches

• 80 g de sucre

• 3 œufs

• 100 g de farine

• 25 cl de lait

• 1 c. à soupe de miel

Préparation

1. Coupez les figues en deux et disposez-les dans un moule.

2. Préparez la pâte avec les œufs, la farine, le sucre, le lait et le miel.

3. Versez et faites cuire 40 min à 180°C.

6. Clafoutis aux nectarines et aux amandes

Ingrédients

• 4 nectarines

• 100 g de farine

• 3 œufs

• 80 g de sucre

• 25 cl de lait

• 30 g d’amandes effilées

Préparation

1. Disposez les nectarines en tranches dans le moule.

2. Mélangez œufs, farine, sucre et lait.

3. Versez sur les fruits, ajoutez les amandes effilées.

4. Cuisez 40 min à 180°C.

7. Clafoutis aux prunes et à la cannelle

Ingrédients

• 6 prunes rouges

• 100 g de farine

• 3 œufs

• 80 g de sucre

• 25 cl de lait

• 1 c. à café de cannelle

Préparation

1. Coupez les prunes en morceaux et placez-les dans un moule.

2. Mélangez les ingrédients pour former l’appareil.

3. Versez, enfournez 35–40 min à 180°C.

8. Clafoutis aux myrtilles et au citron

Ingrédients

• 300 g de myrtilles

• 100 g de farine

• 3 œufs

• 80 g de sucre

• 25 cl de lait

• Zeste d’un citron bio

Préparation

1. Disposez les myrtilles dans un moule.

2. Préparez l’appareil avec les autres ingrédients, ajoutez le zeste.

3. Versez sur les fruits, enfournez 35 min à 180°C.

9. Clafoutis aux fraises et à la menthe

Ingrédients

• 300 g de fraises

• 100 g de farine

• 3 œufs

• 80 g de sucre

• 25 cl de lait

• 4 feuilles de menthe fraîche ciselées

Préparation

1. Coupez les fraises en deux, disposez-les dans un moule.

2. Mélangez la pâte et ajoutez la menthe.

3. Versez sur les fraises, enfournez 35 min à 180°C.

10. Clafoutis exotique mangue-ananas

Ingrédients

• 1 mangue bien mûre

• 1 petit ananas

• 100 g de farine

• 80 g de sucre

• 3 œufs

• 25 cl de lait

• 1 pincée de gingembre en poudre

Préparation

1. Coupez la mangue et l’ananas en dés. Disposez-les dans un moule.

2. Préparez la pâte avec les autres ingrédients.

3. Versez et enfournez 40 min à 180°C.

Des clafoutis pour tous les goûts

Qu’il soit classique aux cerises ou revisité avec des fruits exotiques, le clafoutis reste un dessert d’été incontournable. Facile à préparer, léger, gourmand et adaptable selon les fruits du marché, il se déguste tiède ou froid, en dessert ou même au goûter.