10 recettes de ramens pour voyager au cœur de la cuisine japonaise

Qui peut résister à un bol de ramens fumants ? Avec leur bouillon parfumé, leurs nouilles fondantes et leurs garnitures généreuses, les ramens sont devenus l'un des plats japonais les plus appréciés dans le monde. Bonne nouvelle : il est tout à fait possible de préparer de délicieux ramens à la maison.

Découvrez 10 recettes de ramens faciles à réaliser, avec les ingrédients et les étapes de préparation pour varier les plaisirs selon vos envies.

1. Ramen au poulet traditionnel

Ingrédients

• 2 portions de nouilles ramen
• 500 ml de bouillon de volaille
• 1 blanc de poulet
• 2 œufs
• 1 oignon nouveau
• 1 cuillère à soupe de sauce soja

Préparation

1. Faites cuire les œufs pendant 6 minutes puis plongez-les dans l'eau froide.
2. Faites cuire le poulet dans une poêle puis tranchez-le finement.
3. Chauffez le bouillon avec la sauce soja.
4. Cuisez les nouilles selon les instructions.
5. Répartissez les nouilles dans les bols, versez le bouillon et ajoutez le poulet, les œufs coupés en deux et l'oignon nouveau.

2. Ramen au bœuf et aux légumes

Ingrédients

• 2 portions de nouilles ramen
• 150 g de bœuf émincé
• 500 ml de bouillon de bœuf
• 1 carotte
• 100 g de champignons
• 1 cuillère à soupe de sauce soja

Préparation

1. Faites revenir le bœuf quelques minutes.
2. Coupez les légumes en fines lamelles.
3. Portez le bouillon à ébullition et ajoutez les légumes.
4. Faites cuire les nouilles séparément.
5. Assemblez le tout dans un grand bol et servez chaud.

3. Ramen végétarien aux champignons

Ingrédients

• 2 portions de nouilles ramen
• 500 ml de bouillon de légumes
• 200 g de champignons variés
• 1 carotte
• 1 poignée d'épinards
• 1 cuillère à soupe de miso

Préparation

1. Faites revenir les champignons dans une poêle.
2. Chauffez le bouillon et incorporez le miso.
3. Ajoutez les carottes et les épinards.
4. Faites cuire les nouilles.
5. Réunissez tous les ingrédients dans un bol.

4. Ramen épicé au porc

Ingrédients

• 2 portions de nouilles ramen
• 200 g de porc émincé
• 500 ml de bouillon de volaille
• 1 cuillère à café de pâte de piment
• 2 œufs
• Oignons nouveaux

Préparation

1. Faites revenir le porc jusqu'à coloration.
2. Ajoutez la pâte de piment au bouillon chaud.
3. Faites cuire les œufs mollets.
4. Préparez les nouilles.
5. Dressez le tout dans des bols et servez immédiatement.

5. Ramen aux crevettes

Ingrédients

• 2 portions de nouilles ramen
• 200 g de crevettes décortiquées
• 500 ml de bouillon de poisson
• 1 carotte
• Quelques feuilles de coriandre

Préparation

1. Faites cuire les crevettes rapidement dans une poêle.
2. Chauffez le bouillon avec les légumes.
3. Préparez les nouilles.
4. Versez le bouillon sur les nouilles.
5. Ajoutez les crevettes et la coriandre avant de servir.

6. Ramen au miso

Ingrédients

• 2 portions de nouilles ramen
• 500 ml de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe de pâte miso
• 100 g de tofu
• Maïs doux
• Oignon nouveau

Préparation

1. Diluez le miso dans le bouillon chaud.
2. Coupez le tofu en cubes.
3. Faites cuire les nouilles.
4. Assemblez les ingrédients dans les bols.
5. Parsemez d'oignon nouveau.

7. Ramen au saumon

Ingrédients

• 2 portions de nouilles ramen
• 2 pavés de saumon
• 500 ml de bouillon de légumes
• 1 courgette
• Graines de sésame

Préparation

1. Faites cuire le saumon au four ou à la poêle.
2. Chauffez le bouillon avec la courgette coupée en fines rondelles.
3. Faites cuire les nouilles.
4. Disposez le saumon émietté sur les nouilles.
5. Ajoutez le bouillon et les graines de sésame.

8. Ramen au tofu et légumes croquants

Ingrédients

• 2 portions de nouilles ramen
• 150 g de tofu ferme
• 500 ml de bouillon de légumes
• 1 poivron rouge
• 1 carotte
• Sauce soja

Préparation

1. Faites dorer le tofu dans une poêle.
2. Coupez les légumes en fines lamelles.
3. Chauffez le bouillon avec un peu de sauce soja.
4. Faites cuire les nouilles.
5. Répartissez tous les ingrédients dans les bols.

9. Ramen au curry japonais

Ingrédients

• 2 portions de nouilles ramen
• 500 ml de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe de curry japonais
• 150 g de poulet
• 1 pomme de terre

Préparation

1. Faites cuire le poulet et la pomme de terre en dés.
2. Ajoutez le curry au bouillon chaud.
3. Préparez les nouilles.
4. Versez le bouillon parfumé sur les nouilles.
5. Ajoutez les garnitures avant de servir.

10. Ramen express aux légumes

Ingrédients

• 2 portions de nouilles ramen
• 500 ml de bouillon de légumes
• 1 carotte
• 100 g de brocoli
• 1 poignée de pousses de soja

Préparation

1. Faites cuire les légumes dans le bouillon.
2. Préparez les nouilles séparément.
3. Répartissez les nouilles dans deux bols.
4. Versez le bouillon et les légumes.
5. Servez immédiatement.

Nos conseils pour réussir vos ramens maison

Pour obtenir des ramens savoureux, privilégiez un bouillon bien parfumé. C'est lui qui apporte l'essentiel des saveurs. N'hésitez pas à personnaliser vos garnitures avec des œufs marinés, des algues nori, du maïs, des pousses de bambou ou encore des graines de sésame.

Les nouilles doivent rester légèrement fermes afin de conserver toute leur texture dans le bouillon chaud. Enfin, servez vos ramens dès leur préparation pour profiter pleinement de leurs arômes.

Les ramens offrent une infinité de possibilités. Du classique ramen au poulet à la version végétarienne en passant par les recettes aux fruits de mer ou au curry, chacun peut trouver sa combinaison idéale. Avec ces 10 recettes faciles à préparer, vous avez désormais toutes les clés pour transformer un simple repas en véritable voyage culinaire au Japon.