10 recettes de smoothies d’été frais, fruités et faciles à préparer

Quand les températures grimpent, les smoothies sont une excellente façon de faire le plein de fraîcheur tout en profitant des fruits de saison. Rapides à préparer, colorés et personnalisables à l’infini, ils conviennent aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter ou à une pause légère dans la journée.

Pastèque, pêche, mangue, fraise, melon, framboise ou ananas : l’été offre une multitude de fruits parfaits pour préparer des boissons onctueuses et rafraîchissantes. Avec un peu de lait, de yaourt, de boisson végétale ou simplement de l’eau de coco, il est facile de varier les textures et les saveurs.

Voici 10 recettes de smoothies d’été à tester.

1. Smoothie fraise-banane

Un grand classique, doux et crémeux.

Ingrédients

• 200 g de fraises ;
• 1 banane ;
• 20 cl de lait ou de boisson végétale ;
• Quelques glaçons.

Préparation

Lavez et équeutez les fraises.

Coupez la banane en morceaux.

Placez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.

Servez immédiatement.

2. Smoothie pastèque-menthe

Très riche en eau, la pastèque est idéale pour les boissons estivales.

Ingrédients

• 400 g de pastèque sans pépins ;
• Le jus d’un demi-citron vert ;
• Quelques feuilles de menthe ;
• Quelques glaçons.

Préparation

Coupez la pastèque en cubes.

Mixez-la avec le citron vert, la menthe et les glaçons.

Servez bien frais.

3. Smoothie pêche-abricot

Une recette douce et parfumée aux saveurs du Sud.

Ingrédients

• 2 pêches ;
• 4 abricots ;
• 1 yaourt nature ;
• 10 cl de lait ;
• 1 cuillère à café de miel, facultatif.

Préparation

Dénoyautez les fruits puis coupez-les en morceaux.

Mixez avec le yaourt et le lait.

Ajoutez un peu de miel si les fruits ne sont pas suffisamment sucrés.

4. Smoothie mangue-ananas

Ce mélange tropical offre un smoothie particulièrement parfumé.

Ingrédients

• 1 mangue bien mûre ;
• 200 g d’ananas frais ;
• 20 cl d’eau de coco ;
• Le jus d’un demi-citron vert.

Préparation

Coupez les fruits en morceaux.

Placez-les dans le blender avec l’eau de coco et le jus de citron vert.

Mixez jusqu’à obtenir une texture bien onctueuse.

5. Smoothie melon-citron vert

Une boisson légère et rafraîchissante.

Ingrédients

• 1/2 melon ;
• Le jus d’un citron vert ;
• Quelques feuilles de basilic ou de menthe ;
• 10 cl d’eau fraîche ;
• Quelques glaçons.

Préparation

Prélevez la chair du melon.

Mixez-la avec le citron vert, les herbes et l’eau.

Ajoutez les glaçons et mixez à nouveau quelques secondes.

6. Smoothie framboise-yaourt

La framboise apporte une agréable acidité.

Ingrédients

• 200 g de framboises ;
• 1 banane ;
• 1 yaourt grec ou nature ;
• 10 cl de lait ;
• 1 cuillère à café de miel.

Préparation

Placez tous les ingrédients dans le blender.

Mixez longuement pour obtenir une texture homogène.

Vous pouvez passer le smoothie au tamis si vous souhaitez éliminer une partie des graines.

7. Smoothie concombre-pomme-menthe

Un smoothie très frais, parfait lorsqu’il fait particulièrement chaud.

Ingrédients

• 1/2 concombre ;
• 1 pomme verte ;
• Le jus d’un demi-citron ;
• Quelques feuilles de menthe ;
• 15 cl d’eau froide.

Préparation

Coupez le concombre et la pomme en morceaux.

Ajoutez le citron, la menthe et l’eau.

Mixez jusqu’à obtenir une boisson lisse.

Servez avec beaucoup de glaçons.

8. Smoothie myrtille-banane

Une recette crémeuse et colorée.

Ingrédients

• 150 g de myrtilles ;
• 1 banane ;
• 20 cl de boisson à l’amande ;
• 1 cuillère à soupe de flocons d’avoine, facultatif.

Préparation

Mixez tous les ingrédients ensemble.

Pour une texture plus épaisse, utilisez une banane préalablement congelée.

9. Smoothie cerise-chocolat

Un smoothie plus gourmand, idéal au goûter.

Ingrédients

• 200 g de cerises dénoyautées ;
• 1 banane ;
• 20 cl de lait ;
• 1 cuillère à café de cacao non sucré ;
• Quelques glaçons.

Préparation

Mixez les cerises avec la banane, le lait et le cacao.

Ajoutez les glaçons puis mixez une dernière fois.

10. Smoothie coco-fruits rouges

Une recette fraîche aux saveurs légèrement exotiques.

Ingrédients

• 200 g de fruits rouges ;
• 15 cl de lait de coco ;
• 10 cl d’eau ;
• 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable ;
• Quelques glaçons.

Préparation

Placez tous les ingrédients dans un blender.

Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Servez immédiatement.

Comment réussir un smoothie bien onctueux ?

La texture dépend beaucoup des ingrédients utilisés.

Pour obtenir un smoothie crémeux, vous pouvez ajouter :

• une banane ;
• un yaourt ;
• du fromage blanc ;
• de l’avocat ;
• du lait de coco ;
• des fruits congelés.

Les fruits surgelés permettent également d’obtenir une boisson très fraîche sans avoir besoin d’ajouter beaucoup de glaçons.

Faut-il ajouter du sucre ?

Pas nécessairement.

Lorsque les fruits sont bien mûrs, ils apportent généralement suffisamment de douceur.

Si votre smoothie manque de sucre, vous pouvez ajouter une petite quantité de miel, de sirop d’érable ou une datte dénoyautée.

L’idéal reste de goûter avant d’ajouter un produit sucrant.

Peut-on préparer un smoothie à l’avance ?

Un smoothie est généralement meilleur juste après sa préparation.

Avec le temps, sa texture peut se séparer et certains fruits peuvent s’oxyder.

Si vous devez le préparer à l’avance, conservez-le dans une bouteille ou un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-le dans les 24 heures.

Un peu de jus de citron peut aider à ralentir l’oxydation de certains fruits.

Comment rendre un smoothie plus rassasiant ?

Pour transformer un simple smoothie fruité en petit-déjeuner ou en collation plus complète, vous pouvez ajouter :

• des flocons d’avoine ;
• du yaourt grec ;
• des graines de chia ;
• des graines de lin moulues ;
• une purée d’amandes ;
• une purée de cacahuète ;
• du skyr.

Ces ingrédients apportent davantage de protéines, de fibres ou de matières grasses et permettent de prolonger la sensation de satiété.

Eau, lait ou boisson végétale : que choisir ?

Tout dépend du résultat recherché.

L’eau ou l’eau de coco donnent des smoothies plus légers et désaltérants.

Le lait apporte davantage d’onctuosité.

Les boissons végétales à l’amande, à l’avoine ou à la noix de coco permettent de varier les saveurs et conviennent particulièrement bien aux recettes fruitées.

Quels fruits utiliser en été ?

La saison estivale offre un large choix de fruits adaptés aux smoothies :

• fraises ;
• framboises ;
• myrtilles ;
• cerises ;
• pêches ;
• nectarines ;
• abricots ;
• melon ;
• pastèque ;
• prunes ;
• mûres.

Vous pouvez également les associer à des fruits exotiques comme la mangue, l’ananas ou la banane.

Les erreurs à éviter

Évitez de mettre trop de liquide dès le départ. Il est toujours plus facile d’en ajouter progressivement que de rattraper un smoothie devenu trop fluide.

N’ajoutez pas non plus trop de glaçons, car ils peuvent diluer les saveurs.

Enfin, privilégiez des fruits bien mûrs. Ils sont généralement plus parfumés et naturellement plus sucrés.

Les smoothies d’été sont une façon simple et gourmande de profiter des fruits de saison. Frais, rapides à préparer et faciles à personnaliser, ils peuvent être adaptés à toutes les envies, du smoothie léger à la pastèque à la version plus crémeuse à la banane ou au yaourt.

Avec ces 10 recettes, vous pourrez varier les saveurs tout au long de l’été et préparer en quelques minutes des boissons colorées, rafraîchissantes et pleines de fruits.