10 recettes d’entrées à l’avocat

Crémeux, délicat et riche en bons gras, l’avocat est un ingrédient star pour des entrées à la fois savoureuses et équilibrées. Il se marie aussi bien avec le poisson cru qu’avec les légumes ou les fruits. Voici 10 recettes faciles pour sublimer l’avocat dès le début du repas.

1. Tartare de saumon et avocat

Ingrédients

• 200 g de saumon frais

• 2 avocats

• 1 citron vert

• Ciboulette, sel, poivre

Préparation

1. Couper le saumon et l’avocat en dés.

2. Arroser de jus de citron vert, ajouter ciboulette, sel et poivre.

3. Mélanger délicatement et servir frais.

2. Salade avocat-crevettes

Ingrédients

• 2 avocats

• 200 g de crevettes décortiquées

• 1 mangue

• Jus de citron

• Coriandre

Préparation

1. Couper l’avocat et la mangue en dés.

2. Ajouter les crevettes, arroser de jus de citron.

3. Parsemer de coriandre fraîche.

3. Carpaccio d’avocat au pamplemousse

Ingrédients

• 2 avocats

• 1 pamplemousse rose

• Huile d’olive

• Fleur de sel, poivre

Préparation

1. Couper l’avocat en fines tranches.

2. Prélever les suprêmes de pamplemousse.

3. Disposer joliment, assaisonner d’huile, sel et poivre.

4. Avocat farci au thon

Ingrédients

• 2 avocats

• 1 boîte de thon au naturel

• 2 c. à soupe de mayonnaise

• Jus de citron

Préparation

1. Couper les avocats en deux, retirer le noyau.

2. Mélanger le thon, la mayonnaise et le citron.

3. Garnir chaque moitié d’avocat.

5. Verrines avocat et crabe

Ingrédients

• 2 avocats

• 150 g de chair de crabe

• Jus de citron vert

• Aneth

Préparation

1. Écraser l’avocat avec un peu de jus de citron.

2. Disposer en couche dans des verrines avec le crabe.

3. Décorer d’aneth.

6. Salade avocat, tomates et mozzarella

Ingrédients

• 2 avocats

• 2 tomates

• 1 boule de mozzarella

• Basilic, huile d’olive

Préparation

1. Couper tous les ingrédients en morceaux.

2. Mélanger avec l’huile d’olive et le basilic.

7. Guacamole maison

Ingrédients

• 2 avocats bien mûrs

• 1 tomate

• 1 oignon rouge

• Jus de citron vert

• Coriandre

Préparation

1. Écraser les avocats.

2. Ajouter tomate et oignon coupés finement, citron et coriandre.

8. Wraps de laitue à l’avocat et légumes

Ingrédients

• Feuilles de laitue

• 1 avocat

• Carottes râpées

• Concombre en bâtonnets

• Sauce soja

Préparation

1. Tartiner les feuilles de laitue de purée d’avocat.

2. Ajouter légumes, rouler et servir.

9. Tartines à l’avocat et radis

Ingrédients

• Pain complet

• 1 avocat

• Radis en rondelles

• Sel, poivre

Préparation

1. Écraser l’avocat sur les tranches de pain.

2. Ajouter radis, assaisonner.

10. Ceviche végétarien à l’avocat

Ingrédients

• 2 avocats

• 1 tomate

• 1 oignon rouge

• Jus de citron vert

• Coriandre

Préparation

1. Couper tous les ingrédients en dés.

2. Arroser de citron, ajouter coriandre, sel et poivre.

Conseils pour réussir vos entrées à l’avocat

• Utiliser des avocats bien mûrs pour une texture fondante.

• Arroser de citron pour éviter qu’ils noircissent.

• Associer l’avocat à des ingrédients frais et croquants pour un contraste agréable.

L’avocat est un ingrédient polyvalent qui apporte douceur et crémeux à vos entrées. De la salade au tartare en passant par les verrines, il se marie avec une multitude de saveurs, aussi bien salées que sucrées.