10 recettes faciles et équilibrées pour cuisiner les restes de semoule

Il vous reste un peu de semoule cuite au frigo et vous ne savez pas quoi en faire ? Plutôt que de la jeter, transformez-la en repas savoureux, sains et économiques ! La semoule est une base polyvalente qui s’adapte aussi bien aux plats salés qu’aux versions sucrées. Voici 10 idées anti-gaspi et légères, parfaites pour un rééquilibrage alimentaire sans frustration.

1. Salade de semoule façon taboulé

Ingrédients :

• Restes de semoule froide

• 1 tomate

• ½ concombre

• ½ poivron rouge

• Jus de citron

• Menthe fraîche

• Huile d’olive

• 2 c. à soupe de pois chiches cuits

Préparation :

Mélangez tous les légumes coupés en dés avec la semoule. Ajoutez les pois chiches, le jus de citron, l’huile d’olive et la menthe ciselée. Servez bien frais.

2. Galettes de semoule aux herbes

Ingrédients :

• 200 g de semoule cuite

• 1 œuf

• 40 g de fromage râpé

• Herbes fraîches (ciboulette, persil)

• Sel, poivre

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Formez des petites galettes et faites-les dorer à la poêle avec un filet d’huile d’olive, 2-3 minutes de chaque côté.

3. Gâteau de semoule aux légumes

Ingrédients :

• 200 g de semoule cuite

• 2 œufs

• 10 cl de lait végétal ou demi-écrémé

• 1 courgette râpée

• 1 carotte râpée

• Sel, curry doux

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients, versez dans un moule à cake et enfournez 25 min à 180°C. À déguster chaud ou froid avec une salade.

4. Muffins salés semoule et restes du frigo

Ingrédients :

• 150 g de semoule cuite

• 2 œufs

• 1 yaourt nature

• ½ sachet de levure

• Restes de légumes ou de viande cuite

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol. Versez dans des moules à muffins et enfournez 20 min à 180°C.

5. Semoule sautée aux épices et œuf poché

Ingrédients :

• Semoule cuite (environ 150 g)

• ½ oignon émincé

• 1 œuf

• Épices : curcuma, cumin, paprika

• Huile d’olive

Préparation :

Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile, ajoutez les épices puis la semoule. Servez chaud avec un œuf poché sur le dessus.

6. Boulettes de semoule au thon

Ingrédients :

• 200 g de semoule cuite

• 1 boîte de thon au naturel

• 1 œuf

• 1 oignon haché

• Persil

• Chapelure

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients, formez des boulettes. Faites-les cuire au four ou à la poêle. Servez avec une sauce tomate maison.

7. Gratin semoule et courgettes au curry

Ingrédients :

• 200 g de semoule cuite

• 1 courgette

• 1 c. à café de curry

• 50 g de fromage râpé

Préparation :

Faites revenir la courgette en dés avec le curry. Dans un plat, alternez couches de semoule et de courgette, parsemez de fromage et enfournez 20 min.

8. Croquettes de semoule au fromage blanc

Ingrédients :

• 150 g de semoule cuite

• 2 c. à soupe de fromage blanc

• 1 œuf

• 1 c. à soupe de fécule

• Parmesan

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients, formez des croquettes. Faites-les dorer à la poêle sans excès de matière grasse.

9. Semoule façon couscous express

Ingrédients :

• Semoule cuite (environ 200 g)

• Restes de légumes cuits (courgette, carotte, pois chiches)

• Bouillon de légumes

• Ras el hanout ou épices douces

Préparation :

Faites chauffer le tout dans une casserole avec un peu de bouillon. Rectifiez l’assaisonnement. Servez bien chaud.

10. Dessert léger à la semoule et compote

Ingrédients :

• 150 g de semoule cuite

• 10 cl de lait végétal

• Vanille en poudre

• Compote de fruits sans sucre ajouté

• Amandes effilées

Préparation :

Réchauffez la semoule avec le lait et la vanille. Servez tiède ou froid avec la compote et les amandes grillées.

Ne jetez plus la semoule, cuisinez-la avec créativité

Avec ces 10 recettes, votre semoule devient l’ingrédient star d’une cuisine saine, gourmande et anti-gaspi. Ces idées simples vous permettent de manger équilibré sans gaspiller, tout en variant les plaisirs. À vous de jouer, et bon appétit !