10 recettes légères au reblochon

Le reblochon est un fromage savoureux qui rappelle les recettes montagnardes et les plats réconfortants. Bien qu'il soit souvent associé à des plats riches comme la tartiflette, il est possible de l'utiliser dans des recettes plus légères et équilibrées. Voici dix recettes allégées au reblochon qui permettent de profiter de ce fromage sans excès de calories.

1. Salade tiède de reblochon et légumes grillés

Ingrédients :

• 100 g de reblochon
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 aubergine
• 1 poignée de roquette
• Sel, poivre et herbes de Provence

Préparation :

1. Coupez la courgette, le poivron et l’aubergine en fines tranches, puis faites-les griller avec un filet d’huile d’olive et des herbes de Provence.
2. Mélangez les légumes grillés avec la roquette et déposez des morceaux de reblochon sur le dessus.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez tiède pour apprécier le reblochon fondant.

2. Omelette légère au reblochon et aux herbes

Ingrédients :

• 2 œufs
• 50 g de reblochon
• Ciboulette, persil
• Sel, poivre

Préparation :

1. Battez les œufs avec du sel, du poivre et les herbes.
2. Versez le mélange dans une poêle antiadhésive, ajoutez des morceaux de reblochon, et faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit légèrement fondu.
3. Pliez l’omelette et servez avec une salade verte.

3. Tarte fine au reblochon et aux tomates cerises

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée allégée
• 100 g de reblochon
• 200 g de tomates cerises
• Herbes de Provence

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Étalez la pâte feuilletée, ajoutez les tomates cerises coupées en deux et des morceaux de reblochon.
3. Parsemez d’herbes de Provence, puis enfournez pendant 20 minutes.

4. Gratin de courgettes et reblochon

Ingrédients :

• 2 courgettes
• 100 g de reblochon
• 10 cl de lait écrémé
• Sel, poivre, muscade

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Coupez les courgettes en rondelles, disposez-les dans un plat à gratin et ajoutez le lait écrémé.
3. Déposez des tranches de reblochon sur le dessus, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade.
4. Enfournez pendant 25 minutes.

5. Quiche légère au reblochon et épinards

Ingrédients :

• 1 pâte brisée allégée
• 200 g d’épinards frais
• 100 g de reblochon
• 2 œufs
• 15 cl de lait écrémé
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Faites revenir les épinards dans une poêle avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Disposez-les sur la pâte, ajoutez des morceaux de reblochon, puis versez le mélange d’œufs battus et de lait.
4. Enfournez pendant 30 minutes.

6. Pommes de terre farcies au reblochon

Ingrédients :

• 4 pommes de terre
• 100 g de reblochon
• 1 échalote
• Ciboulette, sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Faites cuire les pommes de terre au four pendant 30 minutes.
3. Creusez-les et mélangez la chair avec du reblochon, une échalote hachée et de la ciboulette.
4. Remplissez les pommes de terre de cette préparation, puis faites gratiner quelques minutes.

7. Feuilletés au reblochon et aux légumes

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée allégée
• 50 g de reblochon
• 1 poivron
• 1 courgette
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Découpez la pâte feuilletée en carrés, ajoutez quelques morceaux de poivron et de courgette, puis disposez des lamelles de reblochon.
3. Salez, poivrez, et repliez les feuilletés. Faites cuire 15 à 20 minutes.

8. Risotto léger au reblochon

Ingrédients :

• 200 g de riz arborio
• 100 g de reblochon
• 1 oignon
• 1 bouillon de légumes
• Sel, poivre

Préparation :

1. Faites revenir l’oignon dans une poêle, ajoutez le riz et mouillez avec le bouillon.
2. Une fois le riz cuit, ajoutez des morceaux de reblochon pour une texture crémeuse.
3. Servez immédiatement.

9. Soupe de légumes au reblochon

Ingrédients :

• 2 carottes
• 1 poireau
• 1 courgette
• 50 g de reblochon
• Sel, poivre

Préparation :

1. Faites cuire les légumes dans un litre d'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Mixez la soupe, ajoutez des morceaux de reblochon et laissez fondre.
3. Assaisonnez selon votre goût et servez chaud.

Les bienfaits du reblochon

10. Wraps au reblochon et aux crudités

Ingrédients :

• 2 tortillas de blé complet
• 50 g de reblochon
• Laitue, carotte râpée, concombre en tranches
• Sel, poivre

Préparation :

1. Répartissez les crudités sur les tortillas, ajoutez des lamelles de reblochon.
2. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis roulez les wraps.
3. Coupez en deux et dégustez frais.

Ces recettes légères au reblochon permettent de profiter de son goût fondant sans culpabiliser. En adaptant les portions et les accompagnements, il est tout à fait possible d’intégrer ce fromage dans des plats plus équilibrés.