10 recettes légères de tagliatelles

Les tagliatelles, avec leur texture fondante et leur capacité à s’imprégner des sauces, sont un incontournable de la cuisine. Mais si elles sont souvent associées à des plats riches, il est tout à fait possible de les préparer de manière légère et équilibrée, tout en conservant leur gourmandise. Découvrez 10 recettes légères de tagliatelles, à base de légumes, de protéines maigres et de sauces allégées, idéales pour un repas savoureux sans excès.

1. Tagliatelles aux légumes croquants et citron

Une recette fraîche et colorée, parfaite pour un repas léger.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 150 g de tagliatelles complètes
• 1 courgette
• 1 carotte
• 1 poivron rouge
• Le jus d’un citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre, herbes de Provence

Préparation

1. Faites cuire les tagliatelles selon les indications du paquet.
2. Coupez les légumes en fines lanières et faites-les revenir 5 minutes dans l’huile d’olive.
3. Ajoutez les pâtes égouttées, le jus de citron, salez et poivrez.
4. Servez chaud avec des herbes fraîches.

💡 Astuce : Ajoutez des zestes de citron pour une saveur encore plus intense.

2. Tagliatelles au saumon et yaourt

Un plat crémeux sans culpabilité grâce au yaourt nature à la place de la crème.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 150 g de tagliatelles complètes
• 100 g de saumon fumé
• 1 yaourt nature (0 % ou classique)
• 1 gousse d’ail hachée
• Jus d’un demi-citron
• Aneth, sel, poivre

Préparation

1. Faites cuire les pâtes.
2. Coupez le saumon en lamelles.
3. Mélangez le yaourt avec l’ail, le jus de citron, l’aneth, le sel et le poivre.
4. Ajoutez cette sauce aux pâtes avec le saumon. Mélangez bien et servez.

💡 Astuce : Remplacez le saumon fumé par du saumon frais cuit pour une version encore plus légère.

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3. Tagliatelles aux crevettes et épinards

Un plat riche en protéines et en fibres, idéal pour un dîner léger.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 150 g de tagliatelles complètes
• 150 g de crevettes décortiquées
• 100 g d’épinards frais
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de piment doux
• Sel, poivre

Préparation

1. Faites cuire les pâtes.
2. Faites revenir l’ail dans l’huile d’olive, ajoutez les crevettes et les épinards.
3. Mélangez avec les tagliatelles et assaisonnez.

💡 Astuce : Ajoutez un filet de jus de citron pour rehausser les saveurs.

4. Tagliatelles au pesto de courgette

Une alternative légère au pesto traditionnel, avec moins d’huile et plus de légumes.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 150 g de tagliatelles complètes
• 1 courgette râpée
• 1 gousse d’ail
• 20 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 poignée de basilic frais

Préparation

1. Mixez la courgette avec l’ail, le basilic, l’huile et le parmesan.
2. Faites cuire les pâtes et mélangez-les avec ce pesto.

💡 Astuce : Pour une version sans lactose, remplacez le parmesan par des noix de cajou mixées.

5. Tagliatelles à la tomate et au thon

Un plat simple et rapide, riche en protéines et en oméga-3.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 150 g de tagliatelles complètes
• 1 boîte de thon au naturel
• 200 g de tomates concassées
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Origan, sel, poivre

Préparation

1. Faites revenir l’oignon dans l’huile.
2. Ajoutez les tomates, l’origan et laissez mijoter 5 minutes.
3. Ajoutez le thon émietté, puis mélangez avec les pâtes.

💡 Astuce : Servez avec quelques olives noires pour une touche méditerranéenne.

6. Tagliatelles aux champignons et crème légère

Une version allégée des traditionnelles pâtes aux champignons.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 150 g de tagliatelles complètes
• 150 g de champignons de Paris
• 100 ml de crème légère (15 % MG)
• 1 gousse d’ail
• Persil, sel, poivre

Préparation

1. Faites revenir l’ail et les champignons dans une poêle.
2. Ajoutez la crème légère, laissez mijoter 5 minutes.
3. Mélangez avec les pâtes et parsemez de persil.

💡 Astuce : Ajoutez des éclats de noix pour plus de croquant.

7. Tagliatelles au citron et au basilic

Une recette ultra-simple, parfaite pour l’été.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 150 g de tagliatelles complètes
• Le jus et le zeste d’un citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 poignée de basilic frais
• Sel, poivre

Préparation

1. Faites cuire les pâtes.
2. Mélangez avec l’huile, le jus et le zeste de citron.
3. Parsemez de basilic et servez.

💡 Astuce : Ajoutez quelques pignons de pin pour plus de gourmandise.

8. Tagliatelles aux courgettes et ricotta

Une sauce légère et onctueuse, sans excès de matières grasses.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 150 g de tagliatelles complètes
• 1 courgette râpée
• 100 g de ricotta
• 1 gousse d’ail
• Sel, poivre

Préparation

1. Faites revenir l’ail et la courgette.
2. Ajoutez la ricotta et mélangez avec les pâtes.

💡 Astuce : Ajoutez un peu de noix de muscade pour relever le goût.

9. Tagliatelles au poulet et curry

Un plat épicé et réconfortant, sans être trop calorique.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 150 g de tagliatelles complètes
• 1 blanc de poulet
• 100 ml de lait de coco léger
• 1 cuillère à café de curry
• Sel, poivre

Préparation

1. Faites revenir le poulet en morceaux.
2. Ajoutez le lait de coco et le curry.
3. Mélangez avec les pâtes et servez.

💡 Astuce : Ajoutez des légumes comme des poivrons ou des haricots verts.

10. Tagliatelles aux asperges et parmesan

Une recette raffinée et équilibrée.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 150 g de tagliatelles complètes
• 6 asperges vertes
• 20 g de parmesan
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation

1. Faites cuire les asperges à la vapeur.
2. Mélangez avec les pâtes, l’huile et le parmesan.

💡 Astuce : Ajoutez des zestes de citron pour une touche de fraîcheur.

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