10 recettes légères de tourtes

Les tourtes sont un plat réconfortant par excellence, mais elles sont souvent perçues comme riches en calories et en graisses. Cependant, il est tout à fait possible de préparer des tourtes légères, tout aussi délicieuses, en utilisant des ingrédients plus sains et en optant pour des méthodes de cuisson plus légères. Dans cet article, nous vous proposons 10 recettes de tourtes légères qui ne sacrifieront ni le goût ni la satisfaction.

1. Tourte aux légumes de saison

Ingrédients

• 1 pâte brisée légère (ou pâte à base de farine complète)
• 2 carottes
• 1 courgette
• 1 poireau
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 200 ml de crème légère (15 % MG)
• 2 œufs
• Sel, poivre, herbes de Provence

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Émincez les légumes (carottes, courgette, poireau, oignon) et faites-les revenir dans l'huile d'olive avec l'ail émincé, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Dans un bol, battez les œufs avec la crème légère, le sel, le poivre, et les herbes de Provence.
4. Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette, et répartissez les légumes cuits.
5. Versez le mélange œufs-crème sur les légumes.
6. Enfournez pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la tourte soit dorée.
7. Servez chaud ou tiède avec une salade verte.

10 recettes de tartes légères

2. Tourte légère aux épinards et à la ricotta

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée légère
• 400 g d'épinards frais ou surgelés
• 250 g de ricotta
• 2 œufs
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre, muscade

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile d'olive, puis ajoutez les épinards. Faites cuire jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
3. Dans un bol, mélangez la ricotta avec les œufs battus. Assaisonnez avec le sel, le poivre et une pincée de muscade.
4. Ajoutez les épinards à la préparation ricotta-œufs et mélangez bien.
5. Étalez la pâte dans un moule, piquez le fond, et versez la préparation.
6. Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée.
7. Servez chaud, accompagné d'une salade de tomates.

3. Tourte au poulet et aux champignons

Ingrédients

• 1 pâte brisée légère
• 2 filets de poulet
• 200 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 200 ml de lait écrémé
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre, persil

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez les filets de poulet en petits morceaux. Émincez les champignons, l'oignon, et l'ail.
3. Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajoutez le poulet et faites-le dorer.
4. Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saupoudrez de farine et mélangez bien.
5. Versez le lait progressivement tout en remuant pour obtenir une sauce crémeuse. Assaisonnez avec le sel, le poivre, et le persil.
6. Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond, et versez la préparation.
7. Enfournez pendant 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
8. Servez chaud avec une salade verte.

4. Tourte au saumon et aux poireaux

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée légère
• 300 g de saumon frais ou fumé
• 2 poireaux
• 200 ml de crème légère (15 % MG)
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre, aneth

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Émincez les poireaux et faites-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Coupez le saumon en petits morceaux.
4. Dans un bol, battez les œufs avec la crème légère, le sel, le poivre, et l'aneth.
5. Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond, et répartissez les poireaux et le saumon.
6. Versez le mélange œufs-crème par-dessus.
7. Enfournez pendant 30 minutes jusqu'à ce que la tourte soit dorée.
8. Servez chaud ou tiède avec une salade de roquette.

5. Tourte végétarienne aux courgettes et feta

Ingrédients

• 1 pâte brisée légère
• 2 courgettes
• 200 g de feta
• 2 œufs
• 200 ml de crème légère (15 % MG)
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre, origan

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez les courgettes en fines rondelles. Émincez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile d'olive.
3. Ajoutez les courgettes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Assaisonnez avec le sel, le poivre, et l'origan.
4. Dans un bol, battez les œufs avec la crème légère. Émiettez la feta et ajoutez-la à la préparation.
5. Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond, et disposez les courgettes cuites.
6. Versez le mélange œufs-crème-feta par-dessus.
7. Enfournez pendant 30 minutes jusqu'à ce que la tourte soit dorée.
8. Servez chaud ou froid, avec une salade de concombre.

6. Tourte légère au thon et aux légumes

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée légère
• 1 boîte de thon au naturel (140 g égoutté)
• 1 courgette
• 1 tomate
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 200 ml de crème légère (15 % MG)
• 2 œufs
• Sel, poivre, herbes de Provence

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Émincez l'oignon et l'ail. Coupez la courgette et la tomate en petits dés.
3. Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajoutez les dés de courgette et faites cuire quelques minutes. Ajoutez la tomate en fin de cuisson.
4. Égouttez le thon et émiettez-le dans un bol.
5. Dans un autre bol, battez les œufs avec la crème légère, le sel, le poivre, et les herbes de Provence. Ajoutez le thon et les légumes cuits, mélangez bien.
6. Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond, et versez la préparation.
7. Enfournez pendant 30 minutes jusqu'à ce que la tourte soit dorée.
8. Servez chaud ou froid, accompagné d'une salade verte.

7. Tourte aux brocolis et au fromage allégé

Ingrédients

• 1 pâte brisée légère
• 300 g de brocolis
• 150 g de fromage râpé allégé (type emmental ou mozzarella)
• 2 œufs
• 200 ml de lait écrémé
• Sel, poivre, noix de muscade

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites cuire les brocolis à la vapeur pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
3. Dans un bol, battez les œufs avec le lait. Assaisonnez avec le sel, le poivre, et une pincée de noix de muscade.
4. Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond, et disposez les brocolis. Saupoudrez de fromage râpé.
5. Versez le mélange œufs-lait sur les brocolis et le fromage.
6. Enfournez pendant 30 minutes jusqu'à ce que la tourte soit dorée.
7. Servez chaud avec une salade de carottes râpées.

8. Tourte au tofu et aux légumes d'hiver

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée légère
• 200 g de tofu ferme
• 1 patate douce
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 200 ml de lait de coco léger
• Sel, poivre, curry

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez la patate douce et la carotte en petits dés. Émincez l'oignon et l'ail.
3. Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajoutez les dés de légumes et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Coupez le tofu en petits dés et ajoutez-le aux légumes. Assaisonnez avec le sel, le poivre, et le curry.
5. Ajoutez le lait de coco et laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
6. Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond, et versez la préparation.
7. Enfournez pendant 30 minutes jusqu'à ce que la tourte soit dorée.
8. Servez chaud avec une salade de chou.

9. Tourte légère à la ratatouille

Ingrédients

• 1 pâte brisée légère
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1 poivron rouge
• 2 tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre, herbes de Provence

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez les légumes en petits dés. Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, puis ajoutez les autres légumes. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
3. Assaisonnez avec le sel, le poivre, et les herbes de Provence.
4. Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond, et versez la ratatouille.
5. Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
6. Servez chaud ou froid, accompagné d'une salade de roquette.

10. Tourte légère aux asperges et au jambon de dinde

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée légère
• 300 g d'asperges vertes
• 150 g de jambon de dinde
• 2 œufs
• 200 ml de crème légère (15 % MG)
• Sel, poivre, ciboulette

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites cuire les asperges à la vapeur pendant 5 minutes, puis coupez-les en morceaux.
3. Coupez le jambon de dinde en petits morceaux.
4. Dans un bol, battez les œufs avec la crème légère, le sel, le poivre, et la ciboulette.
5. Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond, et disposez les morceaux d'asperges et de jambon.
6. Versez le mélange œufs-crème par-dessus.
7. Enfournez pendant 30 minutes jusqu'à ce que la tourte soit dorée.
8. Servez chaud avec une salade verte.

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Ces 10 recettes de tourtes légères montrent qu'il est tout à fait possible de se régaler tout en adoptant une alimentation équilibrée. Chacune de ces tourtes peut être préparée avec des ingrédients frais et sains, offrant un plat principal savoureux, adapté à de nombreux régimes alimentaires. Que vous soyez végétarien, amateur de viande ou simplement à la recherche d'options moins caloriques, ces recettes sauront ravir vos papilles tout en prenant soin de votre santé.