10 recettes légères et originales au réglisse

Le réglisse, avec son goût distinct et légèrement anisé, est souvent associé aux bonbons, mais il peut également être utilisé en cuisine pour apporter une touche originale à vos plats sucrés et salés. Dans cet article, découvrez 10 recettes légères mettant en valeur le réglisse, des entrées aux desserts, en passant par des boissons et plats principaux. Ces recettes sont pensées pour être légères tout en conservant toute la gourmandise du réglisse.

1. Salade de carottes au réglisse

Ingrédients :

• 4 carottes râpées
• 1 cuillère à café de poudre de réglisse
• Jus d'1 orange
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Quelques feuilles de coriandre fraîche

Préparation :

1. Mélangez le jus d'orange, l'huile d'olive et le vinaigre.
2. Incorporez la poudre de réglisse.
3. Assaisonnez les carottes râpées avec la vinaigrette au réglisse.
4. Parsemez de coriandre avant de servir.

Les bienfaits du réglisse

2. Poisson en papillote au réglisse

Ingrédients :

• 2 filets de cabillaud
• 1 cuillère à café de poudre de réglisse
• 1 courgette en rondelles
• 1 tomate coupée en dés
• Jus d'1 citron
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Placez le poisson et les légumes dans du papier cuisson.
3. Arrosez de jus de citron, salez, poivrez, puis saupoudrez de réglisse.
4. Fermez les papillotes et faites cuire 20 minutes au four.

3. Vinaigrette au réglisse pour salades

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café de poudre de réglisse
• Sel, poivre

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
2. Utilisez cette vinaigrette pour assaisonner vos salades légères.

4. Compote de pommes au réglisse

Ingrédients :

• 4 pommes
• 1 cuillère à café de réglisse en poudre
• 1 cuillère à soupe de miel
• Jus d'1 demi-citron

Préparation :

1. Épluchez et coupez les pommes en morceaux.
2. Faites-les cuire dans une casserole avec un peu d'eau et le jus de citron.
3. Lorsque les pommes sont tendres, ajoutez le miel et la poudre de réglisse.
4. Mixez ou écrasez selon la texture désirée.

5. Smoothie détox au réglisse

Ingrédients :

• 1 banane
• 1 kiwi
• 1 cuillère à café de réglisse en poudre
• 200 ml de lait d'amande
• 1 cuillère à soupe de graines de chia

Préparation :

1. Mixez tous les ingrédients ensemble.
2. Servez bien frais avec quelques glaçons.

6. Infusion glacée au réglisse et menthe

Ingrédients :

• 2 bâtons de réglisse
• 1 bouquet de menthe fraîche
• 1 litre d'eau
• Glaçons

Préparation :

1. Faites infuser les bâtons de réglisse et la menthe dans de l'eau chaude pendant 15 minutes.
2. Laissez refroidir, filtrez, puis servez avec des glaçons pour une boisson rafraîchissante.

7. Poulet mariné au réglisse

Ingrédients :

• 2 blancs de poulet
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de réglisse en poudre
• 1 cuillère à soupe de miel
• Jus d'1 citron

Préparation :

1. Mélangez la sauce soja, la réglisse, le miel et le jus de citron.
2. Laissez mariner le poulet dans ce mélange pendant au moins 1 heure.
3. Faites cuire le poulet à la poêle ou au four.

8. Sorbet au réglisse

Ingrédients :

• 500 ml d'eau
• 100 g de sucre
• 2 cuillères à soupe de réglisse en poudre
• 1 blanc d'œuf battu

Préparation :

1. Faites bouillir l'eau et le sucre jusqu'à dissolution.
2. Ajoutez la réglisse et laissez refroidir.
3. Incorporez le blanc d'œuf battu et versez dans une sorbetière, ou mettez au congélateur en remuant toutes les 30 minutes.

9. Yaourt nature au réglisse

Ingrédients :

• 4 yaourts nature
• 1 cuillère à soupe de réglisse en poudre
• 1 cuillère à soupe de miel

Préparation :

1. Mélangez la poudre de réglisse avec le yaourt.
2. Ajoutez du miel selon vos goûts.
3. Servez frais, idéal pour un dessert léger.

10. Biscuits légers au réglisse

Ingrédients :

• 150 g de farine complète
• 50 g de sucre
• 1 cuillère à café de réglisse en poudre
• 1 œuf
• 50 g d'huile de coco

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients pour former une pâte.
2. Étalez et découpez des formes de biscuits.
3. Faites cuire 12 minutes à 180°C

Attention ! Consommée régulièrement, la réglisse peut être dangereuse !

Le réglisse, avec son goût unique, peut apporter une touche de fraîcheur et de gourmandise à des plats salés ou sucrés tout en restant léger. Ces 10 recettes légères au réglisse sont faciles à préparer et permettent de découvrir de nouvelles saveurs tout en prenant soin de votre ligne. N’hésitez pas à essayer ces idées originales pour surprendre vos invités ou simplement varier vos repas quotidiens !