10 recettes pour un goûter au chocolat

Le goûter est un moment précieux : pause sucrée, douce détente ou simple plaisir partagé. Et rien ne fait plus envie qu’une recette au chocolat — tablette fondante, copeaux croustillants, mousse aérienne… Aujourd’hui, je vous propose dix recettes complètes, chacune avec ses ingrédients et étapes de préparation. Le but : ravir vos papilles sans complication, et en profiter pleinement.

1. Brownies ultra‑moelleux

Ingrédients (8 parts)

• 200 g de chocolat noir (minimum 60 %)

• 150 g de beurre

• 150 g de sucre

• 3 œufs

• 100 g de farine

• 1 pincée de sel

• (Option) 50 g de noix ou noisettes concassées
  Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule carré (~20×20 cm).

2. Faites fondre le beurre et le chocolat ensemble au bain‑marie ou au micro‑ondes (par intervalles courts). Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.

3. Ajoutez le sucre, mélangez, puis les œufs un à un, puis la farine et la pincée de sel. Incorporez les noix si souhaité.

4. Versez dans le moule, enfournez ~20‑25 minutes. La surface doit être légèrement craquelée, l’intérieur encore fondant.

5. Laissez refroidir un peu avant de découper en carrés. Servez tiède ou à température ambiante.

2. Mousse au chocolat légère

Ingrédients (6 personnes)

• 200 g de chocolat noir

• 4 œufs (séparez blancs et jaunes)

• 1 pincée de sel

• (Option) une cuillère à soupe de sucre ou sirop d’érable pour les jaunes
  Préparation

1. Faites fondre le chocolat au bain‑marie puis laissez‑le tiédir.

2. Pendant ce temps, montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

3. Dans un autre bol, fouettez les jaunes (et le sucre si utilisé), puis incorporez le chocolat fondu.

4. Ajoutez délicatement les blancs en neige en trois fois, en soulevant pour ne pas les casser.

5. Répartissez la mousse dans des verrines. Laissez prendre au réfrigérateur au moins 2 heures. Servez frais.

3. Cookies au chocolat et pépites

Ingrédients (12 cookies environ)

• 150 g de beurre mou

• 120 g de sucre roux

• 1 œuf

• 200 g de farine

• 1/2 sachet de levure chimique

• 1 pincée de sel

• 150 g de pépites de chocolat (ou chocolat coupé en morceaux)
  Préparation

1. Préchauffez le four à 175 °C. Préparez deux plaques recouvertes de papier cuisson.

2. Dans un grand bol mélangez le beurre mou + sucre jusqu’à consistance crémeuse. Ajoutez l’œuf.

3. Incorporez la farine, la levure et le sel. Ajoutez les pépites de chocolat.

4. Avec une cuillère à glace ou deux cuillères, formez des tas espacés sur les plaques. Aplatissez légèrement.

5. Enfournez ~12‑14 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés mais le centre encore souple. Laissez refroidir avant de déplacer.

4. Gâteau renversé chocolat‑banane

Ingrédients (6‑8 personnes)

• 3 bananes mûres

• 200 g de chocolat noir

• 100 g de beurre

• 100 g de sucre

• 3 œufs

• 150 g de farine

• 1/2 sachet de levure

• 1 pincée de sel
  Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule à manqué. Coupez les bananes en rondelles, disposez‑les au fond.

2. Faites fondre le beurre et le chocolat. Mélangez.

3. Dans un bol, battez les œufs + sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine + levure + sel. Ajoutez le mélange chocolat‑beurre.

4. Versez sur les bananes. Enfournez ~30‑35 minutes. Laissez tiédir avant de démouler à l’envers pour révéler les bananes.

5. Servez en tranches, éventuellement avec une boule de glace ou un coulis léger.

5. Tiramisu au chocolat

Ingrédients (4‑5 personnes)

• 250 g de mascarpone

• 100 g de chocolat noir fondu

• 3 œufs (séparez blancs et jaunes)

• 60 g de sucre

• 1 paquet de biscuits à la cuillère

• 100 ml de café fort refroidi

• Cacao en poudre pour décoration
  Préparation

1. Fouettez les jaunes + sucre jusqu’à blanchiment. Ajoutez le mascarpone puis le chocolat fondu.

2. Montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement.

3. Trempez rapidement les biscuits dans le café, disposez‑en une couche dans le fond d’un plat. Recouvrez de moitié de crème. Remettez une couche de biscuits, puis le reste de crème.

4. Réfrigérez au moins 4 heures, idéalement une nuit. Avant de servir, saupoudrez de cacao.

5. Astuce : ajoutez quelques copeaux de chocolat sur le dessus pour plus de gourmandise.

6. Fondant chocolat‑cœur coulant

Ingrédients (6 personnes)

• 200 g de chocolat noir

• 100 g de beurre

• 100 g de sucre

• 4 œufs

• 50 g de farine

• 6 carrés de chocolat au lait (pour les cœurs coulants)
  Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C. Beurrez six ramequins et saupoudrez‑les légèrement de cacao ou farine.

2. Faites fondre le chocolat + beurre. Mélangez. Ajoutez le sucre, les œufs, la farine.

3. Versez la moitié de la préparation dans chaque ramequin. Déposez un carré de chocolat au centre, puis recouvrez du reste de pâte.

4. Enfournez ~10‑12 minutes. Les bords doivent être pris, mais le centre encore coulant.

5. Démoulez délicatement et servez chaud (avec glace ou crème fouettée si souhaité).

7. Muffins chocolat‑framboise

Ingrédients (12 muffins)

• 200 g de farine

• 50 g de cacao en poudre non sucré

• 2 cuillères à café de levure

• 100 g de sucre

• 2 œufs

• 100 ml de lait

• 60 g de beurre fondu

• 150 g de framboises fraîches ou surgelées
  Préparation

1. Préchauffez le four à 190 °C. Graissez ou préparez des caissettes dans un moule à muffins.

2. Dans un bol, mélangez farine + cacao + levure + sucre. Dans un autre bol, fouettez œufs + lait + beurre fondu. Incorporez au mélange sec. Ajoutez délicatement les framboises.

3. Remplissez les moules jusqu’aux 2/3. Enfournez ~18‑20 minutes, plantez la lame d’un couteau pour vérifier. Laissez tiédir avant démoulage.

8. Scones au chocolat

Ingrédients (8 scones)

• 300 g de farine

• 50 g de sucre

• 1 sachet de levure chimique

• 60 g de beurre froid coupé en dés

• 1 œuf

• 150 ml de lait

• 100 g de pépites de chocolat
  Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, préparez la pâte.

2. Mélangez farine + sucre + levure + beurre en frottant avec les doigts jusqu’à obtention d’un sable grossier. Ajoutez l’œuf + lait, travaillez rapidement. Incorporez les pépites.

3. Étalez la pâte sur ~2 cm d’épaisseur, découpez 8 cercles ou carrés.

4. Enfournez ~12‑15 minutes jusqu’à légère dorure. Dégustez tiède, nature ou avec un peu de confiture.

9. Gaufres double chocolat

Ingrédients (4 gaufres grandes)

• 250 g de farine

• 30 g de cacao en poudre

• 50 g de sucre

• 1 sachet de levure chimique

• 2 œufs

• 300 ml de lait

• 60 g de beurre fondu

• 100 g de pépites de chocolat
  Préparation

1. Préchauffez votre gaufrier. Dans un bol, mélangez farine + cacao + sucre + levure. Dans un autre, fouettez œufs + lait + beurre fondu. Incorporez au mélange sec. Ajoutez les pépites.

2. Versez une louche de pâte dans le gaufrier, cuisez jusqu’à dorure.

3. Servez chaud avec un peu de sirop d’érable ou une crème chantilly légère.

10. Truffes au chocolat maison

Ingrédients (pour ~30 truffes)

• 250 g de chocolat noir

• 100 ml de crème liquide

• 30 g de beurre

• Cacao en poudre ou sucre glace pour l’enrobage
  Préparation

1. Faites chauffer la crème jusqu’à frémissement. Hors feu, ajoutez le chocolat coupé en morceaux et le beurre. Mélangez jusqu’à obtention d’une ganache lisse.

2. Laissez refroidir 2 heures au réfrigérateur pour que la ganache durcisse.

3. À l’aide d’une cuillère à café, formez des boules. Roulez‑les dans cacao ou sucre glace. Conservez au frais. Servez une ou deux truffes par personne au moment du goûter.

Conseils pour un goûter au chocolat réussi

• Choisissez un bon chocolat (minimum 60 % de cacao pour le goût et la richesse).

• Travaillez la cuisson avec précision (fondant vs croustillant).

• Variez les textures : moelleux, croquant, coulant.

• Servez dans une ambiance douce : une boisson chaude à côté, un moment sans stress.

• Dégustez en conscience : ralentissez, savourez chaque bouchée. Le plaisir n’a pas besoin d’être expéditif.

Ces dix recettes vous permettent d’explorer le chocolat sous toutes ses formes : du brownie réconfortant à la mousse aérienne, en passant par des petites douceurs à emporter. Que vous soyez seul·e, en famille ou entre ami·e·s, installez‑vous, mettez votre playlist préférée, sortez votre fouet, vos moules et… laissez‑vous fondre. Bon goûter !