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Cordon bleu bacon-poulet
Alimentation
Par Thomas Sanchez
Publié le - mis à jour le
Le cordon bleu, c'est bon ! Et c'est bien meilleur maison !
Ingrédients pour 2 personnes
- 200g escalope de poulet
- 60g tranches de bacon
- 30g mozzarella
- 2 oeufs
- 10g farine blanche
- 30g chapelure
- sel et poivre
Préparation
- Ouvrir le poulet en deux à la manière d'un morceau de pain (comme pour faire un sandwich).
- Étaler le poulet entre deux feuilles de papier sulfurisé. L'aplatir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Saler et poivrer la face visible du poulet.
- Placer le bacon de façon à recouvrir le poulet puis mettre la mozzarella au milieu. Replier le tout en 2.
- Tremper dans la farine, dans l'oeuf battu puis dans dans la chapelure. Tremper de nouveau dans l'oeuf et une dernière fois dans la chapelure.
- Cuire dans une poêle bien chaude 6 à 7 minutes de chaque coté à feu moyen.
Le cordon bleu est-il calorique ?
Questions fréquentes
Le cordon bleu bacon-poulet est une recette maison consistant en une escalope de poulet aplatie, garnie de bacon et de mozzarella, puis panée et cuite à la poêle. Pour le préparer, on ouvre le poulet en deux, on l'aplatit, on ajoute le bacon et la mozzarella, on replie, puis on panse en trempant successivement dans la farine, l'œuf battu et la chapelure avant de cuire 6 à 7 minutes de chaque côté.
Pour préparer un cordon bleu bacon-poulet pour deux personnes, vous aurez besoin de 200 g d'escalope de poulet, 60 g de tranches de bacon, 30 g de mozzarella, 2 œufs, 10 g de farine blanche, 30 g de chapelure, ainsi que du sel et du poivre pour l'assaisonnement.
Le cordon bleu bacon-poulet, bien que savoureux, contient des ingrédients panés et du bacon qui apportent des calories. Pour un programme de repas sain et équilibré visant la perte de poids, il est conseillé de consommer ce plat avec modération et de l'accompagner de légumes frais ou cuits à la vapeur pour équilibrer le repas.
Pour une version plus saine du cordon bleu bacon-poulet, vous pouvez réduire la quantité de bacon, choisir une chapelure intégrale, limiter l'huile de cuisson, ou opter pour une cuisson au four plutôt qu'à la poêle. Accompagnez-le de légumes variés pour un repas équilibré, idéal pour un programme de perte de poids.
Pour réussir la cuisson du cordon bleu bacon-poulet, il est important de cuire à feu moyen dans une poêle bien chaude, environ 6 à 7 minutes de chaque côté, afin que la panure soit dorée et croustillante sans brûler, et que le poulet soit bien cuit à cœur, garantissant ainsi un plat savoureux et moelleux.
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